Daryo qirg'og'i kichik, tikanli va kesish qiyin. Ko'pincha u baliq sho'rva tayyorlash yoki füme qilish uchun ishlatiladi. Biroq, bu baliqni quritish eng yaxshisidir. Bu uni eng mazali qiladi.
Daryo perchini pishirishdan oldin uni tozalash va ichish kerak. Va shundagina siz to'g'ridan-to'g'ri sersuvga borishingiz mumkin.
Perchdan tarozilarni qanday olib tashlash mumkin
Ushbu protsedura ixtiyoriydir. Va ko'plab baliqchilar buni shart emasligini aytishadi. Ammo keyin, siz allaqachon quritilgan baliqni iste'mol qilsangiz, uni qismlarga ajratish siz uchun ancha oson bo'ladi. Barmoqlar tozalanmaganidek kesilmaydi.
Perchni kesishning bir necha yo'li bor, ulardan eng oddiyi baliqlarni muzlatgichga qo'yishdir. Biroz muzlab qolsa, uni olishingiz kerak bo'ladi. Undan tarozi olib tashlang. Bu juda osonlik bilan chiqib ketishi kerak. Bundan tashqari, daryo bo'yini tozalashdan oldin, uni bir necha soniya davomida qaynoq suvga botirishingiz mumkin. Tarozi tozalanadi, go'sht va terisi buzilmaydi. Keyin baliqni avvalgi usulda bo'lgani kabi tozalash kerak.
Tarozi olib tashlangandan so'ng, perchni ichish kerak, undan ichaklarni olib tashlash kerak. Baliqlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Agar so'ralsa, gillarni olib tashlash mumkin.
Daryo bo'yini qanday quritish kerak?
Tozalashdan keyin baliqni ichkaridan va tashqarisidan qo'pol tuz bilan surtish kerak, agar uni olib tashlanmasa, gillalarning ostiga va og'ziga tuz solib qo'yish kerak. Tuzga pushaymon bo'lishning hojati yo'q. Baliq zarur bo'lgandan ko'ra ko'proq narsani olmaydi. Va sizda perchning to'g'ri quritilishi kafolati bo'ladi. Bundan tashqari, agar perch etarlicha katta bo'lsa, uni tizma bo'ylab kesish mumkin. Bunday holda, u ham kesilgan chiziq bo'ylab tuzlangan bo'lishi kerak.
Quritish jarayoni uchun baliqni tuzlangandan keyin uni chelakka, qozonga yoki yirtqichlardan o'tkazish kerak. O'z sharbatini chiqarish uchun uni aralashtiring va bosing. Agar u erda bo'lmasa, siz ozgina suv qo'shishingiz mumkin.
Tuzli perchni kubokda 3 kundan bir haftagacha qoldirib, yuk bilan bosib, pashshalardan himoya qilish uchun ozgina engil materiallar (masalan, doka) bilan yopib qo'yish kerak. Bugungi kunda u saqlanadigan joy soyali va salqin bo'lishi ma'qul. Muddati tugaganidan keyin baliqni olib chiqib, 2-4 soat davomida suvga botirib, sochiqni yoki suvni stakanga qo'yish uchun boshqa materialga yotqizish kerak.
Endi perchning qorniga tish cho'chqalar yoki gugurtlarni kiritish kerak, uni shamollatiladigan joyda arqonga, baliq tarkibida qolishi uchun teskari osib qo'ying. Uni xuddi shu doka yoki eski mayda tul bilan chivinlardan himoya qilish mumkin. Yuqoridan, hasharotlarni qaytarish uchun, perchka sirka sepilishi kerak. Baliq quruq ob-havo sharoitida quritiladi - 2-3 kun.
Hammasi shu, qurigan daryo bassi tayyor. Endi siz uni oilangiz yoki do'stlaringiz bilan xavfsiz ravishda iste'mol qilishingiz mumkin.
