Ushbu taom Madagaskar oshxonasida an'anaviy bo'lib, eng yaxshi guruch bilan xizmat qiladi. Tovuq go'shti qalin kokos suti sousida pishiriladi va uning ta'mi maydalangan yerfıstığdan tayyorlangan xamir orqali yoqiladi. Chili qalampiri idishga ziravor qo'shadi.
Bu zarur
- 4 porsiya uchun ingredientlar:
- - tovuq go'shti (vazni taxminan 1 kg);
- - 400 ml kokos suti (1 quti);
- - 2 ta o'rtacha piyoz;
- - 3 ta katta pomidor;
- - 2-3 chili;
- - 3-4 osh qoshiq o'simlik moyi;
- - 2 osh qoshiq tomat pastasi;
- - 250 ml suv;
- - 150-200 g qovurilgan, ammo tuzsiz yerfıstığı;
- - ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Pomidorlardan qobig'ini olib tashlang, urug'larni olib tashlang va blenderda maydalang. 1 yoki 2 chili qalampirini tozalang (didingizga ko'ra) va ohakda yoki pichoq bilan maydalang, 1 ta qalampirni butunligicha qoldiring.
2-qadam
Tovuqni taxminan bir xil o'lchamdagi 8 dona, tuz va qalampir bilan mo'l-ko'l kesib oling. Yog 'baland devorlari bilan qavrilgan idishda qizdiring, undagi tovuq go'shtini 5-10 daqiqa davomida qovuring, shunda har bir bo'lak har tomondan oltin po'stga ega bo'ladi. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring, piyoz qo'shing va 2 daqiqaga qoldiring. Tug'ralgan pomidor va tomat pastasini qo'shing. Hindiston yong'og'i sutini, 250 ml suvni to'kib tashlang va tug'ralgan chili qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 25 daqiqa davomida o'rtacha olovda qopqoq ostida qaynatib oling.
3-qadam
Yong'oqni aralashtirgichga soling, idishdan ozgina suyuqlik qo'shing, bir hil pastaga qadar maydalang. Agar suyuqlik etarli bo'lmasa, ozgina ko'proq bulon qo'shing.
4-qadam
Yong'oq moyini idishga soling, aralashtiring va yana 15 daqiqa davomida pishiring. Agar sous juda qalin bo'lsa, siz ozgina suv qo'shishingiz mumkin. Idishga butun chili qalampirini qo'shing, yana 3 daqiqa qaynatib oling. Biz issiq tovuqni sous bilan ta'minlaymiz, guruchni garnitür sifatida ishlatamiz - qaynatilgan yoki bug'langan.
