Hammayoqni rulonlari ko'plab mamlakatlarda tayyorlanadigan taomdir. Ushbu ajoyib taomning ko'p turlari mavjud. Eng keng tarqalgan variantlardan biri klassik karam va maydalangan go'sht karam rulonlari.
Bu zarur
- - 1 bosh karam, tarjixon bo'shashgan, taxminan 1,5-2 kg;
- - 500 gramm go'sht (siz tayyor maydalangan cho'chqa go'shti va mol go'shtini olishingiz mumkin);
- - 100 gramm guruch;
- - 1 tuxum;
- - 3-4 bosh piyoz;
- - 2-3 ta pomidor (tomat pastasi bilan almashtirilishi mumkin - 2-3 choy qoshiq);
- - ta'mga ko'ra tuz va qora murch;
- - 1/4 stakan o'simlik moyi;
- - tatib ko'rish uchun ko'katlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hammayoqni boshini yuving, dastasini kesib oling va qaynoq suvga 7-10 daqiqa davomida soling. Barglar yumshoq bo'lganda, karamning boshini olib tashlang va suvni to'kib tashlang. Keyin barglarni ajratib oling va qalin novdani ozgina urib oling yoki ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
2-qadam
Agar siz tayyor qiyma go'shtdan emas, balki go'shtdan foydalansangiz, parchani yaxshilab yuving, plyonkalar va suyaklarni ajrating. Pulpa va bitta piyozni go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Maydalangan go'shtga yuvilgan guruchni, yana bir mayda to'g'ralgan piyozni, tuz va qalampirni ta'mga soling. Agar tayyor karam rulosidagi maydalangan go'sht zichroq bo'lishini istasangiz, bitta xom tuxumni aralashtiring.
3-qadam
Har bir karam bargiga pishirilgan qiyma soling va konvert yoki kolbasa shaklida o'rang. Hammayoq bargining chekkalarini kolbasa ichiga tiqish kerak.
4-qadam
Yog 'qozonga (qovurilgan idishga) quying, mayda tug'ralgan piyozni oltinga jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, bo'laklarga bo'lingan pomidorni (yoki tomat pastasini) qo'shing, hammasini ozgina qaynatib oling. To'ldirilgan karamni tikuvchilik bilan qozonga (qavrilgan idishga) soling. Qaynatilgan suv bilan to'ldiring, shunda ularni taxminan 3-4 santimetr qoplaydi. Xushbo'y hid uchun siz bir nechta qora va xushbo'y qalampir no'xat va dafna barglarini qo'yishingiz mumkin. Qopqoqni yoping va sekin olovda 35-40 daqiqa qaynatib oling. Tayyor karam rulonlari arpabodiyon yoki maydanozga sepilgan smetana bilan xizmat qilishi mumkin.
