Uyda tayyorlangan pirojnoe - bu oilani dam olish yoki ish kuni oqshomida quvontirishning ajoyib usuli. Uy bekalari pirog va bulochka tayyorlashda ko'pincha muammolarga duch kelishadi - ular yaxshi ko'tarilmaydi yoki tayyor bo'lgandan keyin joylashmaydi. Bunday muammolardan o'zingizni sug'urtalashning bir necha yo'li mavjud.
Ko'pincha pechda pirojnoe ajoyib ko'rinadi. Siz allaqachon o'zingiz bilan faxrlanasiz va sizning oilangiz styuardessa oshpazlik mahoratini qanday maqtashlarini tasavvur qiling. Ammo o'n besh daqiqa o'tadi va ajoyib tukli pirogdan yupqa xamir qatlami qoladi. Bu bir necha sabablarga ko'ra sodir bo'lishi mumkin Asosiy va eng keng tarqalgan sabab bu haroratning keskin o'zgarishi. Ma'shuqaning xatosi shundaki, ular pishirilgan mahsulotni pechdan tezda olib chiqib, stol ustiga sovushini qoldiradilar. Ko'rinib turibdiki, ikki yuz yigirma darajadan siz piroglaringizni to'satdan 23-25 darajaga o'zgartirasiz. Bunday keskin pasayish tufayli issiq pishirilgan mahsulotlar tushadi. Bunday vaziyatni oldini olish uchun butun tayyorgarlik davomida taxminan bir xil haroratni saqlashga e'tibor qaratish lozim. Buning uchun dastlabki 25-30 daqiqa pishirish paytida pechning eshigini ochmang. Pishirilgan mahsulotlar tayyor bo'lgandan keyin, ularni pechdan olishga shoshilmang. Uni o'chiring va eshikni ozgina ochiq holda (taxminan o'n santimetr) ichkarida qoldiring. Bu harorat bir tekis pasayishini va sizning non mahsulotlari hajmini mukammal darajada ushlab turishini ta'minlaydi. Pishiriqlarni joylashtirishning bir xil darajada keng tarqalgan sababi retseptning buzilishi hisoblanadi. Yoki siz kerakli miqdordan ko'proq un qo'shasiz yoki uni pishirish kukuni yoki soda bilan oshirib yuborasiz. Pishirilgan mahsulotlarga joylashmaslik uchun retseptni diqqat bilan kuzatib boring. Oq va sariqlarni alohida urishga harakat qiling. Pirogni saqlashning yaxshi usuli bu unning bir qismini ikki osh qoshiq kraxmal bilan almashtirishdir. Yomon pishirilgan xamir ovqatlar ham osilib qoladi, shuning uchun shirinligingiz to'liq pishganligiga ishonch hosil qiling. Piroglar hajmini saqlab qolish uchun yana bir maslahat - ularni to'liq qizdirilmagan pechga qo'yishdir. Harorat asta-sekin ko'tarilsin. Masalan, sizga 180 daraja harorat kerak bo'lsa, u holda pechni 120 ga qizdiring va ichiga xamirni qo'ying. O'n daqiqadan so'ng qo'lni 180 daraja harakatlantiring va kerakli vaqt davomida shirinlikni pishiring.
