Sabzavotli sho'rvalar ozg'in yoki vegetarian oshxonasi uchun ajralmas taomdir. Shu bilan birga, ular juda mazali va foydali, chunki ular nafaqat tananing butun hayoti uchun zarur miqdordagi vitaminlarni o'z ichiga oladi, balki oshqozonni yaxshilashga yordam beradi. Ko'plab turli xil sabzavotli sho'rvalar mavjud, ular orasida retseptni pishloq gnocchi qo'shilishi bilan ta'kidlash kerak, bu esa taomni o'ziga xos o'ziga xos xususiyatga keltiradi.
Bu zarur
-
- 500 g paspas;
- 500 g ildiz selderey;
- 500 g sabzi;
- 100 g piyoz;
- 300 g ricotta pishloq;
- 120 g un;
- 100 g maydalangan parmesan;
- 2 tuxum;
- 1 qovoq;
- 2 dona. pırasa;
- 2 ta pomidor;
- qora qalampir;
- qora qalampir no'xati;
- Dafna yaprog'i;
- 1 bosh sarimsoq;
- maydalangan muskat yong'og'i;
- tuz;
- yangi reyhan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Parsnips, selderey va sabzi katta bo'laklarga tozalang va maydalang. Tozalangan piyozni ikkiga bo'ling. Pırasa yaxshilab yuvib tashlang. Bulyonni tayyorlash uchun sizga faqat katta bo'laklarga bo'linadigan yuqori yashil qismi kerak va pastki qismini hozircha ajratib turing. Barcha sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan yoping va qaynatib oling. Shundan so'ng, olovni kamaytiring va bulonni pishirishda davom eting, paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
2-qadam
Pishirish boshlangandan taxminan yarim soat o'tgach, bulonga o'tlar, dafna barglari, qalampir no'xati va tozalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Ovqatni yana 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin barcha sabzavotlarni bulondan olib tashlang va torting. Qaynatilgan sabzavotlarni shunchaki tashlab yuborish mumkin, chunki pishirish jarayonida ular allaqachon suvga kerak bo'lgan hamma narsani berishgan. Sabzavotli bulon pishganidan keyin olovni o'chiring va pishloq gnokchini pishirishni boshlang.
3-qadam
Mikserda un, rikotta pishloqi, parmesan pishloqini maydalaguncha ko'pirtiramiz, ta'mga ko'ra tuz, qalampir va muskat yong'og'ini qo'shamiz. Olingan xamirga tuxumni urting, yoğurun va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Tayyor xamirni yoyib, rulon bilan torting. Uni 1 sm kenglikdagi bo'laklarga kesib oling va kichik tekis non tayyorlash uchun ozgina tekislang. Suv, tuzni qaynatib oling va hosil bo'lgan pishloq gnokchini pishiring. Suzib bo'lgandan keyin ularni süzgeçte tashlang.
4-qadam
Pırasa va qovoqni tozalang, navbati bilan halqalarga va kichik kubiklarga bo'ling. Pomidor ustiga qaynoq suv quying, ularni tozalang va kubiklarga bo'ling. Sabzavotli bulonni yana olovga qo'ying va qaynatib oling, so'ngra unga tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing va taxminan 3-5 daqiqa davomida qaynatib oling. Tayyorlangan pishloq gnokchini sho'rvaga soling, ta'mga tuz va murch seping. Olovni o'chiring va idishni o'tirsin. Xizmat qilishdan oldin sabzavotli sho'rvani faslag'an novdasi bilan bezang.
