Daryo bo'yi go'shti qimmatli ozuqaviy va parhezlik xususiyatlariga ega. Uning tarkibida ko'p miqdorda oson hazm bo'ladigan oqsillar, shuningdek mikro va makroelementlar (fosfor, kaltsiy, kaliy, selen, temir) mavjud. Bundan tashqari, uning tarkibida kam yog'li moddalar bo'lganligi sababli, ortiqcha vaznli odamlarning ratsioniga perch idishlarini kiritish tavsiya etiladi.
Perch sutda pishirilgan
Daryo perchini sutda pishirish uchun siz quyidagilarni qabul qilishingiz kerak:
- 600 g daryo bass filesi;
- 4-5 piyoz;
- sut;
- o'simlik moyi;
- bug'doy un;
- Dafna yaprog'i;
- qalampir no'xati;
- tuz.
Perch filetosini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin tuz bilan aralashtirilgan bug'doy unini o'rang va o'simlik moyiga solingan idishda qovuring. Tozalangan va to'g'ralgan piyozni alohida qovuring.
Tayyorlangan ingredientlarni sopol idishga qatlam qilib joylashtiring: avval qovurilgan baliq, so'ngra piyozning yarim halqalari. Hamma narsaga sutni to'kib tashlang (u ovqatni to'liq qoplashi kerak). Bir nechta qora yoki xushbo'y qalampir no'xat, dafna yaprog'i qo'shing va tuzlang.
Baliq idishini 160-oS gacha qizdirilgan pechga qo'ying va pishganicha 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling.
Eritilgan sariyog 'bilan to'ldirilgan qaynatilgan kartoshka va sutga solingan perchga tug'ralgan arpabodiyon seping.
Kartoshka bilan pishirilgan daryo perch
Ushbu mazali va to'yimli taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 500-600 g daryo bass filesi;
- 300 g kartoshka;
- 1 tuxum;
- 1 ta o'rtacha piyoz;
- 3-4 dona porcini qo'ziqorinlari;
- 300 g qaymoq;
- 100 g qattiq pishloq;
- un;
- o'simlik moyi;
- maydalangan qora murch;
- tuz.
Agar kerak bo'lsa, daryo bassining filetosini muzdan tushiring, yuving, quriting va o'rtacha qismlarga bo'ling. Keyin tuz va qalampir, bug'doy unini torting va o'simlik moyiga solingan idishda qovuring.
Kartoshkani yuving, tozalang va tilimga kesing. Piyozni tozalang va mayda maydalang, yangi porcini qo'ziqorinlarini nam mato bilan artib oling, tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Keyin qo'ziqorinlarni sho'r suvga qaynatib oling va tayyorlangan kartoshka va piyozni o'simlik moyida alohida qovuring. Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin, tozalang va bo'laklarga bo'ling.
Issiqlikka chidamli shaklni o'simlik moyi bilan yog'lang, o'rtasiga qovurilgan, hali ham iliq, daryo basslarini qo'ying va atrofga tayyorlangan kartoshkani joylashtiring. Ustiga qaynatilgan tuxum bo'laklari, qovurilgan piyoz va qaynatilgan qo'ziqorin bo'laklari qo'shiladi.
Barcha ingredientlar ustiga smetana tushiring va mayda maydalangan pishloq seping. Shundan so'ng, idishni 180 ° S ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va baliq va kartoshkani ishtahani ochadigan oltin qobiq hosil bo'lguncha pishiring.
