Nozik va mazali daryo baliqlari azaldan odamlar ovqatlanishida munosib o'rin egallab kelgan. Bu kaloriya miqdori past va oson hazm qilinadi, shuning uchun u parhez ovqatlanishiga mos keladi. Va tarkibida oqsil, ajralmas aminokislotalar va vitaminlar majmuasi yuqori bo'lganligi sababli, daryodagi baliq ovqatlarining sog'lig'i buzilgan odamlar uchun menyuga kiritilishi tavsiya etiladi. Daryo baliqlaridan mazali sho'rvalar va sho'rva tayyorlanadi, shuningdek, og'izni sug'oradigan ikkinchi taomlar.
Solyanka pike perchidan
Pike perch - bu perchlar oilasining qimmatli tijorat baliqlari. Ushbu baliqning parhez go'shti vitamin va minerallarga boy. Pike perchidan turli xil taomlar tayyorlanadi: u dimlanadi, folga solinadi, xamirga qovuriladi, lekin qaynatilgan kashtalar ayniqsa mazali hisoblanadi. Pike-perch hodgepodge tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 800 g kakayu perch;
- 2 piyoz;
- 1 sabzi;
- 150 g tuzlangan bodring;
- 40 g ketchup;
- 100 g zaytun;
- limon;
- ko'katlar;
- 2 osh qoshiq. l. sariyog ';
- Dafna yaprog'i;
- qora qalampir no'xati;
- tuz.
Avvalo baliqlarni tozalang. Buni amalga oshirish uchun, so'zma-so'z 15-20 soniya davomida pike perchni qaynoq suvga tushiring, shundan keyin tarozilar pichoqning to'mtoq tomoni bilan osongina qirib tashlanadi. Keyin suyaklarni olib tashlang, baliqni ichakchalang va qismlarga bo'ling. Ularni sovuq suvga soling va yumshoq bo'lguncha sekin olovda pishiring. Bulyondan pike perchining qismlarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Piyoz va sabzi tozalang va mayda maydalang. Sabzavotlarni sariyog 'bilan qovuring va oxirida ketchup qo'shing. Tuzlangan bodringni mayda maydalab, qaynab turgan bulonga soling, so'ngra zaytun, ketchup bilan qovurilgan sabzavotlar, dafna barglari va 3-4 ta qora qalampir no'xatini qo'shing. 10 daqiqa davomida tuzlangan barcha tarkibiy qismlarni qaynatib oling, agar kerak bo'lsa tuzlang.
Cho'chqaning bir bo'lagini va bir bo'lak limonni chuqur bo'laklarga soling, so'ngra pishirilgan hodgepodge ustiga to'kib tashlang va tug'ralgan o'tlarga seping.
"Royal style" qo'ziqorinli karp
Nozik shirin karp go'shti ko'plab gurmeler tomonidan yoqadi. Ushbu baliqdan tayyorlangan idishlar shoh dasturxoniga loyiqdir. Royal karpni pishirish uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak:
- 1 kg karp;
- 200 g yangi porcini qo'ziqorinlari;
- 2 piyoz;
- 1 limon;
- 80 g sariyog ';
- 100 g maydalangan issiq pishloq;
- 1 stakan smetana;
- 1 osh qoshiq. l. mayonez;
- 1 osh qoshiq. l. un;
- 2 osh qoshiq. l. non qoldiqlari;
- petrushka;
- o'simlik moyi;
- maydalangan qora murch;
- tuz.
Baliqni tozalang, orqa tarafdagi kesma orqali ichakni yaxshilab yuvib quriting. Agar baliq katta bo'lsa, uni bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving va katta bo'laklarga bo'linib, tozalangan piyoz esa halqalarga bo'ling.
Qo'ziqorinlarni va piyozni ozgina o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling, tuz, qalampir qo'shing, 50 ml suv quying va pishganicha qaynatib oling.
Keyin karpni qo'ziqorin va piyoz bilan to'ldiring. Uni moylangan pishirish varag'iga yoki olovga chidamli pishirish idishiga soling. Ovqat pishirish uchun baliqlarni 200 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirilgan sazanni idishga soling, limonli bo'lak va maydanoz novdalari bilan bezang.
Kichik bir yirtqichlardan, sariyog 'va maydalangan pishloqni eritib, un va nonlarni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va bu aralashmani laganga pishirilgan baliq ustiga quying. Yashillarni mayda maydalang. Smetana mayonez bilan qamchilamiz, o'simliklarni qo'shib, yaxshilab aralashtiramiz va yana baliqni quying.
