Xek asosan Atlantika va Tinch okeanida uchraydigan baliqdir. U turli mamlakatlarning oshpazlik san'atida juda tez-tez ishlatiladi, shirali va nozik mustahkamlik bilan o'ziga jalb qiladi. Yog'siz hake go'shtini pishirishdan oldin marinadlash juda yaxshi ta'mga ega bo'ladi.
Siz tanlagan hake marinadidan qat'i nazar, baliqni pishirishdan oldin yaxshilab chayish kerak. Keyin qog'oz sochiqlar yordamida quriting. Keyin hake 3-5 sm qalinlikda bo'laklarga bo'linib kesilishi kerak, endi baliq ustiga tuzlamoq tushirish vaqti keldi.
Ziravorlar bilan piyozli tuzlamoq
3-4 dona oling. o'rta kattalikdagi sabzi va piyoz, 1 dona selderey sopi. Sabzavotlarni yuvish, tozalash, quritish kerak. Piyozni halqalarga aylantiring. Sabzi va seldereyni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Shundan so'ng, sabzavotlar qovurilgan idishda oz miqdordagi sabzavot (kungaboqar) yog'ida 7-10 daqiqa davomida qovuriladi. Keyin 1/2 stakan qaynatilgan suv, tomat pastasi va ziravorlar (2-3 dafna yaprog'i, 1 choy qoshiq qalampir, 3-4 dona chinnigullar, 3-5 dona qalampir no'xati, tuz, ta'mga ko'ra shakar) qo'shiladi. aralash. Tuzlamoq qopqoq ostida qaynatiladi. Pishirishdan 3-4 daqiqa oldin aralashmani limon sharbati bilan seping (1-2 osh qoshiq). Achchiq piyozli tuzlamoq endi foydalanishga tayyor.
Xekni marinadlash uchun sizga chuqur idish kerak (yaxshisi shisha). U qatlamlarga yotqizilgan: marinad - baliq - marinad. Keyin idish muzlatgichga 4-6 soat davomida joylashtiriladi. Bunday tuzlamadan keyin baliq yumshoq, mazali va xushbo'y.
Tuzlangan hekni pechda dimlash mumkin (15-20 daqiqa davomida) yoki idishda qovurish mumkin (har tomondan 3-5 daqiqa). Bundan tashqari, baliq ochiq olovda panjara panjarasi yordamida pishiriladi. Xizmat qilishdan oldin tayyorlangan idishni yangi o'tlar, sabzavotlar bilan bezang va oz miqdorda limon sharbati seping. Qaynatilgan guruch yoki kartoshka ko'pincha baliq uchun garnitür sifatida ishlatiladi. Lazzatli tayyorlangan taom sizni va mehmonlaringizni xursand qiladi.
