Ko'pincha konservalar, murabbo va murabbo mevalar va mevalardan tayyorlanadi. Ammo, shunchaki mazali murabbo … oddiy yalpizdan olinmaydi. Turli xil murakkablik darajalarining bir nechta retseptlari mavjud va natijada hech kimni befarq qoldirmaydi.
250 gramm yalpiz barglari, 1 kg maydalangan shakar, ikkita o'rta limon va 0,5 litr suv oling. Yalpizni poyalari bilan birga yuving, quriting va maydalang, limonni po‘stlog‘i bilan birga maydalang va ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring. Suv bilan yoping va 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin bir kun turib olish uchun qoldiring. Bir kundan keyin hosil bo'lgan infuzionni siqib oling va filtrlang, uni shakar bilan aralashtiring va pishganicha pishiring. Olingan murabbo, sovutmasdan, qaynatilgan idishlarga o'raladi.
Ikkinchi yo'l. 400 g yalpiz, 1 choy qoshiq limon kislotasi, bir stakan suv va 1 kg shakarni oling. Yalpizni yuving, süzgeçte katlayın va sochiq bilan quriting. Uni yirtqichlardan o'tkazing va mavjud shakarning yarmini qo'shing. Limon kislotasini bir osh qoshiq suvda eritib, yirtqichlardan tushiring. Shakar siropini qolgan shakardan alohida pishiring. Keyin ushbu siropni yalpiz ustiga quying. 6 soat kuting va yalpizni pechka ustiga qo'ying. 5 daqiqa davomida past haroratda qaynatib oling.
Va nihoyat, uchinchi usul - ko'p pishirgich egalari uchun. Bir stakan yalpiz ezilgan barglari, ikki stakan shakar, ikkita ohak, bitta limon va bitta pektin paketini oling. Sitruslarni chaying va maydalang, maydalagichga ingredientlarni (shakardan tashqari) soling va pektin bilan yoping. Sho'rva rejimini tanlang va besh daqiqa davomida pishiring. Olingan bulonni mayda elakdan o'tkazing va shakar qo'shing. Qalinlashguncha bir xil rejimda pishiring, lekin tez-tez aralashtirishni unutmang. Jarayon taxminan 15 daqiqa davom etishi kerak. Asl murabbo tayyor!
