Meva marshmallow - bu yosh bolalar uchun ham, vaznni kuzatuvchilar uchun ham mos bo'lgan mazali shirinlik. U faqat shakar qo'shilgan yoki qo'shilmagan mevalar va mevalardan tayyorlanadi. Ushbu shirin nafaqat zararli, balki foydali hamdir. Axir u tarkibida meva tolasi, vitaminlar, iz elementlari mavjud.
Pastila - bu bizga XIV asrdan beri kelgan ibtidoiy rus mazali shirinligi. Afsonaga ko'ra, retsepti Kolomna aholisi tomonidan ixtiro qilingan. Dastlab, bu noziklik olmalardan tayyorlangan. 19-asrda shakar bilan almashtirilgan unga asal ham qo'shilgan. Taxminan 15-asrdan boshlab tuxum oqi marshmallowga solingan, buning natijasida u chiroyli oq rangga ega bo'lgan. Ushbu ingredient Frantsiyada marshmallow tayyorlashni o'rganmaguncha, uzoq vaqt davomida sir saqlangan. Shunday qilib, oq rus marshmallowining siri bilvosita oshkor qilindi.
20-asrga qadar bu shirin taom "postlano" so'zidan kelib chiqqan holda "postila" deb nomlangan. Tayyor marshmallow qatlamlari har xil shakldagi bo'laklarga bo'linib yoki rulonlarga o'ralgan.
Armut marshmallow uchun bosqichma-bosqich retsept
Hozirgi kunda marshmallow, qoida tariqasida, har qanday meva va rezavorlardan tayyorlanadi. Armut marshmallow inkor etilmaydigan afzalliklarga ega, chunki bu taom minimal miqdordagi shakar bilan tayyorlanadi. Tayyorgarlik oddiy va ko'p vaqtni talab qilmaydi.
Klassik armut marshmallowini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
nok - 8 dona
shakar - ¼ stakan
suv - ¼ stakan
soqol uchun o'simlik moyi
Tayyorgarlik
Biz eng suvli armutni tanlaymiz, oqadigan suvda yuvib tashlaymiz, so'ngra yupqa qobig'ini olib tashlaymiz. Mevalarni ikki qismga kesib oling, dastani va urug 'po'stini olib tashlang. Keyin biz kichik bo'laklarga bo'linib, qalin pastki bilan idishga o'tkazamiz. Kuymaslik uchun suv bilan to'ldiring va o'rtacha olovga qo'ying.
Endi bizning vazifamiz yumshoq pyuresi olishdir. Buning uchun armutni bir soatdan ozroq qaynatib oling, aralashmasi kuymasligi uchun aralashtiring. Meva deyarli tayyor bo'lgach, shakar qo'shing va uni to'liq eritmaguncha olovda saqlang. Tayyor massani blenderda maydalashingiz mumkin yoki elakdan surtganingiz ma'qul..
Pechni 90 darajaga qadar qizdiring. Marshmallow pechda quriydi, shuning uchun harorat juda past. Pishiriq varag'ining pastki qismiga kuchli pergament qog'ozini qo'ying, tozalangan o'simlik moyi bilan yog'lang va tayyor nok pyuresini ingichka qatlam bilan (taxminan 5 mm) yoyib, uni shpatula bilan yumshoq qilib tekislang. Püresi qatlami mukammal darajada teng bo'lishi kerak. Biz pishirish varag'ini oldindan isitiladigan pechga yuboramiz. Agar pechda shamollatish bo'lmasa, eshikni ozgina ochish kerak.
U taxminan to'rt soat davomida marshmallow tayyorlanmoqda, aniqrog'i quritilgan. U oltin jigarrang rangga aylanishi va barmoqlaringizga yopishmasligi kerak. Agar u yopishmasa, demak u tayyor. Biz uni pishirish varag'idan chiqaramiz va to'liq sovib turamiz. Keyin pergamentni teskari tomonga burang. Marshmallow qatlamini osongina ajratish uchun qog'ozni suv bilan namlang.
Biz qatlamni to'rtburchaklar shaklida pichoq bilan kesib, ularni naychalarga aylantiramiz. Siz pastilni shisha idishda xona haroratida saqlashingiz mumkin. Agar uning qismlari yumshoq zichlikka ega bo'lsa, unda bunday mahsulotni muzlatgichda qopqoq ostida saqlash yaxshidir.
Ko'rib turganingizdek, marshmallow retsepti juda oddiy. Aytgancha, agar siz noziklikka yorqin yozuvlar qo'shmoqchi bo'lsangiz, tug'ralgan armutga bitta yulduzcha qizilmiya yulduzi va ½ choy qoshiq kardamon qo'shing. Armud pyuresiga shakar bilan qamchilangan oqsillarni qo'shishingiz mumkin va keyin biz taniqli "Belevskaya" pastilini olamiz. U xushbo'y armutning eng nozik ta'miga, sufle tuzilishiga ega va qurib qolish uchun ko'p vaqt talab qilinishiga qaramay, suvli bo'lib qoladi.
Marshmallow tayyorlash - bu qiziqarli va ijodiy jarayon. Agar siz nok shakarlamasini olsangiz, bir xil ovqatni tayyorlashga harakat qiling, lekin turli xil mevalar va mevalar bilan. Ishlab chiqarish texnologiyasi bir xil. Eng muhimi, nozik pyuresi olish va uni pechda to'g'ri quritishdir. Aytgancha, agar siz marshmallow pancake-ni asal bilan yog'lab, yong'oq aralashmasi bilan sepsangiz, siz undan ham nafis desert olasiz.
Marshmallowning foydali xususiyatlari
An'anaviy mevali marshmallowning foydasi bormi? Albatta, chunki u vitaminlarga, minerallarga, tolaga va uglevodlarga boy mevalardan tayyorlanadi. Masalan, armut antidepressant bo'lib, organizmning patogen bakteriyalar va viruslarga chidamliligini oshirishi mumkinligi isbotlangan. Har qanday meva va berry pyuresida, ayniqsa immunitet tizimini mustahkamlash uchun zarur bo'lgan juda ko'p askorbin kislotasi mavjud. Meva va berry marshmallow tayyorlash har doim uzoq qish uchun vitaminlar zahirasini saqlab qolish usullaridan biri bo'lib kelgan. Ushbu shirinlik pektinlarning yuqori miqdori tufayli ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Va pektin, siz bilganingizdek, ichakda to'plangan zararli moddalarni o'zlashtiradi va ularni tanadan olib tashlaydi. Bundan tashqari, qon tomirlarini xolesterin plakatlaridan tozalashga yordam beradi. An'anaviy pastilni oshqozon osti bezi kasalliklari uchun ham lazzat sifatida iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Ushbu shirin tarkibida quvonch gormoni - oson hazm bo'ladigan uglevodlarning yaxshi manbai ishlab chiqarish uchun etarli miqdordagi glyukoza mavjud. Kaloriya tarkibiga kelsak, bu juda yuqori kaloriyali noziklik (100 g uchun 300 kkal). Shuning uchun uni parhez mahsuloti deb atash mumkin emas.
Marshmallowning zarari haqida
Uyda tayyorlangan pastilalar butunlay zararsizdir. Axir bu tabiiy mahsulot. Ammo sanoat usulida ishlab chiqariladigan pastilda juda ko'p shakar, qo'shimchalar va bo'yoqlar mavjud bo'lib, ular ushbu mahsulotning barcha foydali xususiyatlarini to'liq qoplaydi. Qandli diabet bilan og'rigan va ozishni istaganlarni bunday shirinlik bilan olib yurmaslik kerak.
