Qulupnay marshmallow marshmallowga qaraganda ancha yumshoq va havodor. Ushbu shirinlik juda mazali bo'lib chiqadi. Pastila va issiq shokolad bulutli oqshom uchun ajoyib kombinatsiyadir, shuningdek siz kofega pastil qo'shishingiz mumkin.
Bu zarur
- - 250 g shakar;
- - 75 ml suv;
- - 75 g qulupnay pyuresi;
- - 38 g makkajo'xori glyukoza;
- - 11 g jelatin;
- - 3 ta sincap;
- - 2 osh qoshiq. osh qoshiq limon sharbati;
- - 1, 5-modda. osh qoshiq gul yoki apelsin suvi (sizsiz qilishingiz mumkin);
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq shakar kukuni + 1 osh qoshiq. bir qoshiq kraxmal.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Belgilangan miqdordagi jelatinni sovuq suvga soling. Yangi qulupnayni yuving (siz muzqaymoq olishingiz mumkin, lekin avval muzdan tushiring), elakdan surtib oling yoki blenderga maydalang, jami 75 g qulupnay pyuresi olishingiz kerak.
2-qadam
Kastryulchada shakar, glyukoza va suvni aralashtiring, aralashtiring va o'rtacha olovda pishiring. Shirin sirop 116-118 daraja haroratga yetishi bilan uni issiqdan olib tashlang. Agar sizda termometr yo'q bo'lsa, unda siropni yumshoq koptok usuli yordamida pishiring: bir tomchi siropni likopchaga soling, ozgina sovitib oling va undan sharni qolipga soling.
3-qadam
Tuxum oqini paxmoq bo'lguncha bir parcha shakar bilan alohida-alohida urting. Oqlarni silkitib, ingichka oqimga issiq sirop qo'shing. Mikser bilan silliq va mustahkam cho'qqilarga qadar ko'pirtiramiz. Jelatinni suvdan siqib oling, massaga qo'shing, aralashtiring.
4-qadam
Tuxum-jelatin massasiga uch dozada qulupnay pyuresi, limon sharbati va gul suvini qo'shing, shpatula bilan yaxshilab aralashtiring. Mog'orga quying, quruq va sovuq joyda 10-12 soat davomida joylashtiring.
5-qadam
Sovutilgan muolajaning yuzasini shakar kukuni va kraxmal bilan seping, zefirni qolipdan olib tashlang, 3x3 santimetr kubiklarga bo'ling. Marshmallowni quruq, isitiladigan pichoq bilan kesib oling. Qulupnay kubiklarini kraxmal va shakar aralashmasiga solib, shirin bo'lib xizmat qiling.
