Pomidor sousi va parmesan bilan baqlajon - bu klassik italiyalik atıştırmalık, engil va ayni paytda juda qoniqarli. Uning yorqin ta'mi sizni eng tezkor mehmonlar oldida ham qizarib yubormaydi. Aperitiv tayyorgarlikda oddiy bo'lib, tajribali styuardessa yoki yangi boshlagan oshpaz uchun muammo tug'dirmaydi.
Bu zarur
-
- 1 kg qizil pomidor;
- 1 kg patlıcan;
- bir guruh yashil reyhan (agar yashil bo'lmasa
- binafsha rangdan foydalanishi mumkin
- garchi ikkinchisining ta'mi "italyancha" emas);
- 300 gr mozzarella;
- 100 gramm maydalangan parmesan;
- 2 tish sarimsoq;
- ta'mga qarab quruq ziravorlar (oregano)
- mazali
- Qalapmir);
- 2 tuxum;
- zaytun moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baqlajonni yuving va quyruqlarni qirqing. Har bir mevani yarim santimetr qalin bo'laklarga uzunasiga kesib oling.
2-qadam
Baqlajon bo'laklarini ziravorga soling. Keyin ularni keng idishga soling va achchiqlanish ulardan ketishi uchun 40-50 daqiqaga qoldiring.
3-qadam
Baqlajon sho'rlanayotganda, pomidor sousini tayyorlang. Buning uchun pomidor ustiga qaynoq suv quying, so'ngra ulardan qo'pol terini olib tashlang.
4-qadam
Har bir pomidorni ikkiga bo'ling va urug'larni va ulardagi suyuqlikni qoshiq qilib oling. Ular kerak bo'lmaydi.
5-qadam
Pomidor pulpasini juda kichik kublar bilan kesib oling. Bu holda blenderdan foydalanish taqiqlanadi. Sarimsoqni sarimsoq pressi orqali pomidorga siqib oling, reyhan shamchasining uchdan bir qismini maydalab, ustiga quruq o'tlar qo'shing.
6-qadam
Pomidor bilan idishlarni kichik olovga qo'ying. Qalin, xushbo'y sousni olmaguncha pishiring. Unga tatib ko'rish uchun tuz qo'shishni unutmang.
7-qadam
Olingan achchiq-sho'r quyuq suyuqlikni baqlajondan to'kib tashlang, bo'laklarni biroz siqib oling va qog'oz sochiqqa qo'ying. Ular bir oz quritgandan so'ng, har bir bo'lakni moy bilan qavrilgan holda qovuring, so'ngra ortiqcha yog'ni so'rib olish uchun yana qog'oz sochiqlar bilan quriting.
8-qadam
Pechni 200 darajaga qadar qizdiring. Chuqur mog'orni zaytun moyi bilan yog'lang. Tuxumni ko'pirtirish bilan ozgina urting va reyhanni barglarga ajrating.
9-qadam
Siz pishiradigan idishning pastki qismiga bir juft qoshiq sousni tushiring. Endi uning ustiga qovurilgan patlıcan tilimlari qatlamini yotqiz. Parmezan pishloqiga seping, ustiga ingichka plastik mozzarella yoping.
10-qadam
Mozzarellaning ustiga reyhan barglarini, so'ngra yana bir oz kaltaklangan tuxum va sousni qo'ying. Keyingi qatlam yana patlıcan, keyin Parmesan, mozzarella va boshqalar. Oxirgi Parmesan va juda qalin qatlam bilan bo'lishi kerak.
11-qadam
Aperitivni ziravorlar, ziravorlar bilan seping (aytmoqchi, siz uni qismlarga ajratishingiz mumkin, qatlamlarni katlayarak, alohida past baqlajon-pomidor-pishloq minoralari paydo bo'lishi uchun) ziravorlar, ziravorlar seping va pechga qo'ying.
