Italyan tilidan tarjima qilingan ushbu taom nomi "qutidagi makaron" ga o'xshaydi. Albatta, uni tayyorlash biroz kuch talab qiladi, ammo natijada hayoliy go'zallikning taomidir, uni hamma uzoq vaqt eslay oladi.
Bu zarur
- - 1100 g pishgan pomidor;
- - 850 g konservalangan pomidor;
- - 125 ml zaytun moyi;
- - 160 g mozzarella;
- - 65 g salam;
- - 550 g patlıcan;
- - 95 g maydalangan cho'chqa go'shti;
- - tozalangan va tug'ralgan 105 g tovuq jigari;
- - 115 g muzlatilgan yashil no'xat;
- - 55 g yangi reyhan;
- - 125 g maydalangan pishloq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yangi pomidorlarni yuving, tozalang va maydalang. Kichik konservalangan pomidorlarni maydalang. Tug'ralgan sarimsoqni zaytun moyiga ozgina qovuring, so'ngra yog'dan olib tashlang va tashlang.
2-qadam
Tug'ralgan pomidorlarni sarimsoq moyiga soling va sekin olovda 25 daqiqa qaynatib oling, qopqog'ini yoping, aralashtiring va aralashmasi kuyib ketmasligi uchun ozgina suv soling.
3-qadam
Mozzarelni maydalang, salamni maydalang. Baqlajonlarni yuving va qalinligi taxminan 6 mm bo'lgan uzun bo'laklarga bo'ling.
4-qadam
Pomidor sousi deyarli tayyor bo'lganda, 3 osh qoshiq zaytun moyini boshqa skovorodkada qizdiring va unga tug'ralgan tovuq jigari va maydalangan go'shtni o'tkazing. Ularni 5 daqiqa davomida qovuring, so'ngra teshikli qoshiq yordamida yog'dan olib tashlang.
5-qadam
Maydalangan go'shtni pomidor sousiga o'tkazing, muzlatilgan yashil no'xat qo'shing.
6-qadam
12 daqiqadan so'ng, sous yaxshilab qalinlashganidan so'ng, unga maydalangan reyhan qo'shing va issiqdan olib tashlang. Makaronni alohida qaynatib oling.
7-qadam
Dilimlangan patlıcan bo'laklarini har ikki tomonga 3 daqiqa davomida yog 'qo'shmasdan qovuring. Keyin har bir baqlajon bo'lagini zaytun moyi bilan arting va pishiriladigan idishga o'tkazing.
8-qadam
Tayyor makaronni tomat sousiga o'tkazing va unga maydalangan pishloq qo'shing, aralashtiring. Tayyorlangan makaron sousi aralashmasini patlıcan idishiga soling va qizdirilgan pechda pishiring. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin, ustiga maydalangan pishloq seping.
