Odatda biz yashil salatlarni an'anaviy souslar bilan kiyamiz - smetana, sariyog ', mayonez … Ammo, tan olishingiz kerak, ba'zida siz o'zingiz yoqtirgan salatning ta'mini xilma-xil qilishni xohlaysiz. Ba'zi italiyalik restoranlarda salatlar achchiq jigarrang sous bilan ishlanadi. Men bunday sousning ta'mini tahlil qildim va uyda tayyorlash uchun uning tarkibini aniqlashga harakat qildim. Natijada, men juda mazali, xushbichim va eng muhimi - mavjud bo'lgan mahsulotlardan, kimyoviy moddalar va lazzatlarsiz sog'lom kiyinish sousini oldim. Haqiqiy gurmeler uchun sous!
Bizga kerak bo'ladi:
- soya sousi (100 ml);
- zanjabilning kichik ildizi (50-70 gr.);
- shakar (1 osh qoshiq);
- qayta ishlanmagan zaytun moyi (2 osh qoshiq);
- limon (1/3).
1. Limonning 1/3 qismidan sharbatini siqib oling.
2. Zanjabilning ildizini kartoshka tozalagich bilan yuvib tozalang, mayda qirg‘ichdan o‘tkazgich ustiga surting, ustiga limon sharbati qo‘shing va aralashtiring.
3. Olingan massadan sharbatni to'kib tashlang va kichkina yirtqichlardan yoki qovurilgan idishga filtrlang - buni osh qoshiq bilan qilish qulay; siz filtrdan foydalanishingiz mumkin.
4. Zanjabil-limon sharbatiga soya sousi, zaytun moyi va shakar qo'shing, yirtqichlardan sekin olovga qo'ying. Endi asosiy narsa qaynab ketishdan saqlanish, doimo aralashtirish, sousni bug'langanda suyuqlikni karamel holatiga keltiring.
5. Sos tayyor bo'lgandan keyin uni kastryulga quying, sovutib oling va muzlatib qo'ying.
Ushbu italyan sousi yashil va sabzavotli salat bilan juda yaxshi mos keladi. Bundan tashqari, baliq yoki guruch bilan xizmat qilish mumkin. Achchiq ta'mga ega bo'lish uchun maydalangan zanjabil sharbatini to'kib tashlashingiz mumkin, va pirojniyni soya sousi va shakar bilan aralashtirib, keyin siqib oling va torting. Qolgan zanjabil sharbati zanjabil choyi yoki boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!
