Siz bu shirin desertni keramika kremi brul qalaychalarida yoki oddiy plitalarda qismlarga bo'lib tayyorlashingiz mumkin. Yoki pirog shaklidagi kalta pishiriq qavatida pishiring.
Bu zarur
-
- Bitta katta pirog yoki 10 ta porsiya uchun:
- 10-15 olxo'ri.
- Qisqa pishiriq uchun:
- 110 g sariyog ';
- 1 sarig'i;
- 65 g shakar;
- bir chimdik soda va tuz;
- 150 g un.
- Pishloq kremi uchun:
- 400 g yumshoq pishloq;
- 10 sarig'i
- 100 g shakar;
- 300 g qaymoq 35% yog ';
- bitta apelsinning mazasi.
- 24-26 sm diametrli olinadigan dipli pishiriladigan idish yoki krema brulasi uchun 10 ta sopol idishlar;
- pergament.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar siz pirojniyga o'xshash shirinlik variantini tanlagan bo'lsangiz, qisqa pishirish asosini tayyorlang. Sariyog'ini shakar bilan maydalaguncha maydalang. Sariq, soda, tuz qo'shing va aralashtiring. Un qo'shing va tezda xamir yoğurun. Uni 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
2-qadam
Xamirni 3-4 mm qalinlikda yoyib, qolipning ichki diametriga mos keladigan aylana kesib oling. Xamir qismini pishirish varag'iga qo'ying va oldindan qizdirilgan pechda 200 ° C da 7-10 daqiqa davomida pishiring.
3-qadam
Erikni yuving, qaynoq suv bilan kuydiring va yorilgan terini mevalardan tozalang. Atrof atrofida pichoq bilan kesib oling va suyaklarni olib tashlang. Olxo'ri har yarmini 3-4 bo'lakka kesib oling.
4-qadam
Ushbu shirinlik uchun siz yumshoq pishloq navlaridan birini ishlatishingiz mumkin - masalan, Filadelfiya pishloqi, rikkota, maskarpone, yumshoq pishloq Almette yoki Rama Creme Bonjour. Rikotta va tvorog pishloqlari don tarkibiga ega, shuning uchun avval ularni oshxona protsessorida bir hil massaga bo'ling.
5-qadam
Pishloqli qaymoq tayyorlang. Sariqlarni shakar bilan maydalang, pishloq bilan birlashtiring, so'ngra qismlarga qo'shib, aralashtiring, qaymoq. Oq qobiqni olmaslik uchun to'q sariq rangdan muloyimlik bilan mayin qirg'ichdan maydalang, pishloq massasiga qo'shing. Agar siz maskarpondan pishloq kremi tayyorlayotgan bo'lsangiz, muloyimlik bilan aralashtiring - bu pishloq beqaror va uzoq muddatli mexanik stress bilan "tiklanishi" mumkin.
6-qadam
Split qolipning pastki qismini pergament qog'oz bilan tekislang. Yonlarini sariyog 'bilan yog'lang. Pishirilgan pishiriqni pishirish idishiga soling. Erik takozlarini qumli tagiga qo'ying va pishloq massasi bilan yoping. 130 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin donni tekshiring - pirojnoe idishini ozgina silkit. Agar o'rtada suv oqadigan va tebranadigan bo'lsa, yana 10 daqiqa davomida pishiring. Kekni muzlatgichda kamida uch soat davomida namlang, so'ngra qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
7-qadam
Shirinning porsiyalangan versiyasi uchun 6-8 ta olxo'ri bo'laklarini sopol idishlar yoki plastinalarga soling, pishloq sousi bilan to'ldiring va yuqorida aytib o'tilgan usulda pishiring. Sovutgichda yaxshilab sovutilgan desertga xizmat qiling.
