Qovurilganidan keyin kurka ko'kragi juda suvli va yumshoq bo'ladi. Uni maxsus yengda, plyonkada yoki shunchaki shaklda pishirish mumkin. Va go'shtni boy ta'm va xushbo'y hid berish uchun ziravorlarning to'g'ri tanlovi yordamida olinadi.
Bu zarur
-
- Birinchi retsept uchun:
- kurka ko'kragi;
- piyoz;
- qora qalampir;
- tuz;
- granulyatlangan sarimsoq;
- chili kukuni;
- italyan o'tlarining aralashmasi;
- zaytun moyi;
- tovuq go'shti.
- Ikkinchi retsept uchun:
- kurka ko'kragi;
- sariyog;
- zanjabil kukuni;
- tuz;
- maydalangan oq qalampir;
- sarig'i.
- Uchinchi retsept uchun:
- kurka ko'kragi;
- tuz;
- kekik barglari;
- marjoram barglari;
- shirin qalampir;
- zaytun moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ko'krak italyancha uslubini pishiring. Buning uchun 1 kg kurka kuragini yuving va quriting. Bitta piyozni iloji boricha mayda qilib maydalab, idishga o'tkazing, unga bir choy qoshiq maydalangan qora murch, bir xil miqdordagi tuz, bir-ikki dona donador sarimsoq va bir chilim chili qo'shing. Bir osh qoshiq italyan o't aralashmasi qo'shing va barcha 4 osh qoshiq zaytun moyi bilan yoping.
2-qadam
Tayyorlangan aralashma bilan ko'krakni maydalang va qovurilgan yengga qo'ying, bir tomondan yopiq holda yoping. Go'shtni 1 stakan tovuq suvi bilan to'kib tashlang, yengning boshqa uchini bog'lab, 180 ° C gacha qizdirilgan pechga 50 daqiqa davomida qo'ying.
3-qadam
Hind kurkasini aromatik ziravorlar bilan pishirish uchun 1 kilogramm go'shtni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va ozgina urib oling. 30 gramm sariyog'ni eritib, bir choy qoshiq zanjabil kukuni, bir xil miqdordagi tuz va 1/2 choy qoshiq maydalangan oq qalampir bilan aralashtiring.
4-qadam
Go'shtni achchiq aralashmasi bilan arting va ustiga bitta sarig'i bilan surtib chiqing. Ko'krakni pishirish varag'iga qo'ying va 20 daqiqa davomida 200 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyor go'shtni qismlarga bo'lib kesib oling va qaynatilgan kartoshka va lingonberry murabbo bilan xizmat qiling.
5-qadam
Kekik va marjoram ko'kragini pishiring. Buning uchun 1 osh qoshiq tuz solingan 1 litr suvdan sho'r suv tayyorlang va unda 1 kilogramm go'shtni 3 soat davomida namlang. Har bir tug'ralgan kekik va marjoram barglarini 1 osh qoshiqdan 1 choy qoshiq shirin qalampir va 2 osh qoshiq zaytun moyi bilan aralashtiring.
6-qadam
Olingan aralashma bilan ko'krakni har tomondan moylang, pishirish qog'oziga o'rang va iplar bilan bog'lang. Pechni 200C ga qadar qizdiring va unga go'sht qo'ying. Taxminan 30 daqiqa davomida pishiring, so'ngra mahsulotni oching va qizartirish uchun pechga yana 10 daqiqa qo'ying. Keyin ko'krakni qizdirilgan idishga soling va folga bilan yoping. 15 daqiqaga dam oling.
