Pizza butun dunyoda juda mashhur bo'lgan an'anaviy italyan taomidir. Turli mamlakatlarda bu taom o'zining turli xil va o'ziga xos retseptlarini topdi, ammo bitta tarkibiy qism hali ham o'zgarishsiz qolmoqda - ziravorlar va ziravorlar. Mamlakatimizda pizza rus taomlarining an'analarini o'zlashtirgan o'ziga xos xususiyatga ega bo'ldi. Ammo agar siz hali ham asl retsepti bo'yicha pizza tayyorlashga harakat qilsangiz, unda ziravorlardan foydalanishning nozikliklarini tushunishingiz kerak.
Bu zarur
Oregano (oregano), reyhan, Provans o'simliklari, maydanoz, dafna yaprog'i, bibariya, asir yoki qalampir
Ko'rsatmalar
1-qadam
Fesleğen va oregano har qanday italyan pitssasining ajralmas qismidir. Petrushka va dafna barglari ko'pincha sous tayyorlash uchun ishlatiladi. Supermarketlar va ziravorlar sotadigan do'konlarning javonlarida har doim "Provans o'tlari" yozuvi tushirilgan sumkalarni topishingiz mumkin. Bu pizza uchun juda mos bo'lgan xushbo'y o'tlarning aralashmasi. Ro'yxatda keltirilgan ingredientlardan tashqari, bibariya, asir va qalampir kabi ziravorlar ko'pincha Italiya va O'rta er dengizi idishlarida ishlatiladi.
2-qadam
Rayhon - achchiq ta'mga ega achchiq va juda xushbo'y o't. Uning ko'p navlari bor, lekin eng keng tarqalgani qora va binafsha reyhan. Ushbu xushbo'y ziravor pomidor bilan mukammal birlashtirilgan va ular siz bilganingizdek, ko'plab pizza va makaron turlarining ajralmas qismidir.
3-qadam
Oregononing xushbo'yligi kekik va marjoramga juda o'xshash, ammo ularning ta'mi sezilarli darajada farq qiladi. Oregono yoki boshqa yo'l bilan oregano shunga o'xshash o'tlarga qaraganda achchiqroq va tartlidir. Italiyada bu ziravor nafaqat pizza bilan birga ishlatiladi, balki shu mamlakatda unchalik mashhur bo'lmagan spagetti qo'shiladi.
4-qadam
Pizza va Provence O'simliklar aralashmasi uchun juda mos keladi. Ushbu ziravorlarga quyidagilar kiradi: bibariya, reyhan, kekik, adaçayı, yalpiz, bog 'sho'r, oregano va marjoram. Ziravorning nomi o'zi uchun gapiradi. Frantsiyaning mintaqalaridan biri Provence qadimdan o'zining o'tlari va o'ziga xos oshxonasi bilan mashhur. Italiyalik oshpazlar frantsuz reyhanini afzal ko'rishadi. Ushbu turdagi ziravorlar nafaqat o'ziga xos ta'm va hidga ega, balki sog'liq uchun ham juda foydali. Provans o'tlarida ko'p miqdordagi efir moylari, fermentlar, vitaminlar va minerallar mavjud.
5-qadam
Shunisi e'tiborga loyiqki, pizza tayyorlash jarayonida ketchup, mayonez yoki tomat pastasini ishlatmaslik kerak. Sosni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir. Italiya soslarining ko'pchiligiga maydanoz, bibariya va dafna yaprog'i kiradi. Ushbu ziravorlarni idishga qo'shganda, qachon to'xtash kerakligini bilish muhimdir, chunki ularning har biri o'ziga xos yorqin va kuchli ta'mga ega.
6-qadam
Haqiqiy italiyalik pizza uchun quruq ziravorlar to'g'ridan-to'g'ri xamirga yoki sousga qo'shiladi. Va tayyor ovqatni bezash va qo'shimcha lazzat qo'shish uchun siz idishni mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan sepishingiz mumkin. Dasturxon yozayotganda zaytun moyini unutmang. Ko'pchilik nima uchun ko'plab pitsenziyalarda stolda tuz va qalampir yonida bu suyuqlik bo'lgan dekantrlar borligini taxmin qilishmaydi. Aslida, zaytun moyi pitsani ozroq quruq saqlash uchun sous sifatida ishlatiladi. Ishlatishdan oldin uchburchak noziklik bo'lagi yog 'bilan quyiladi va u to'kilmasligi uchun uning qismini qayiq shaklida aylantiring.
