Bu Peru taomlarining eng mashhurlaridan biri bo'lib, unchalik qiziq bo'lmasdan bizning didimizga moslashtirilishi mumkin. Ushbu taom Arekipa shahrining "o'ziga xos xususiyati" hisoblanadi, ammo Peru bo'ylab tayyorlanadi.
Bu zarur
- 4 ta katta rokoto qalampiri, bu Peru qalampiri, uning aniqligi bilan ajralib turadi, ammo moslashtirilgan versiyada siz oddiy bolgar qalampirini olishingiz mumkin;
- 400 gramm qiyma, siz mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki aralash qiyma olishingiz mumkin;
- 1 katta piyoz
- 2 ta katta pishgan pomidor;
- 400 gramm yumshoq pishloq ("Filadelfiya" kabi);
- 50 gramm qovurilgan yerfıstığı;
- 1 osh qoshiq quruq maydanoz, maydalangan
- bir oz sharob yoki olma sirkasi;
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- ta'mga ko'ra tuz, qalampir va ziravorlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qalampirni tayyorlang: yuqori qismini kesib tashlang (tashlamang), urug'larni olib tashlang. Iloji boricha ichidagi joyni bo'shating.
2-qadam
Piyoz va pomidorni mayda kubiklarga bo'ling. Sarimsoqni sarimsoq pressi bilan maydalang yoki mayda maydalang. Qovurilgan idishga o'simlik moyini tushiring va undagi piyozni olguncha qizartirib oling. Bir qoshiq olma sirkasi yoki sharob sirkasini qo'shing. Siz oddiy sirka ichmasligingiz kerak, uni umuman olmasdan qilish yaxshidir.
3-qadam
Piyozga tug'ralgan pomidor va sarimsoq qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling. Agar idish sayoz bo'lsa, unda sabzavotlarni idishga soling, so'ngra maydalangan go'shtni qo'shing va yarim pishganicha pishiring (20-25 daqiqa). Oxirida maydanoz qo'shing.
4-qadam
Qovurilgan yerfıstığı pichoq yoki blender bilan maydalang. Vaqtni tejash uchun siz darhol ezilganlarni qabul qilishingiz mumkin. Sabzavotlar bilan go'shtga qo'shing, aralashtiring.
5-qadam
Har bir qalampirni to'ldirish bilan to'ldiring. Ustiga yumshoq pishloq soling va kesilgan usti bilan yoping. 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga soling va 20-25 daqiqa davomida pishiring.
