Oqsil organizm uchun juda zarurdir. Tananing har bir hujayrasi oqsil bilan yaratilgan. U shuningdek, hayotiy energiya manbai hisoblanadi. Protein etishmovchiligi bilan odam ish qobiliyatini yo'qotadi, uning libidosi, infektsiyalarga chidamliligi pasayadi, jigar va metabolik jarayonlar buziladi. Proteindan sintez qilingan aminokislotalarning aksariyati tanaga oziq-ovqat orqali singib ketganligi sababli, oqsilga boy ovqatlar insonning kunlik ovqatlanishiga asos bo'lishi kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Odam kuniga 1 kg vazniga 0,8 g miqdorida oqsil qabul qilishi kerak. Protein dietaning 15 foizini tashkil qilishi kerak. Shu bilan birga, sportchilar, qo'l ishchilari, faol o'sish davridagi bolalar va shimoliy hududlarning aholisi oqsillarga bo'lgan ehtiyojni kuchaytirmoqda. Issiq mavsumda oqsilga bo'lgan ehtiyoj kamayadi. Shuningdek, tanadagi metabolik jarayonlarning yomonlashishi tufayli qariyalarga katta miqdordagi oqsil kerak emas.
2-qadam
Oqsillar hayvon va o'simliklardan kelib chiqadi. Hayvonlarning yuqori sifatli oqsil manbalariga go'sht, baliq, dengiz mahsulotlari, sut mahsulotlari va tuxum kiradi. Turkiya oqsil miqdori bo'yicha go'sht mahsulotlaridan ajralib turadi - 100 g mahsulot uchun 21,6 g. Ikkinchi o'rinda 21,3 g oqsilni o'z ichiga olgan tovuq oyog'i. Uchinchi o'rinda quyon go'shti - 21, 2 g.
Baliq va dengiz maxsulotlariga kelsak, bu erda baliqlarning ikrasi etakchi hisoblanadi. U oqsil va ajralmas aminokislotalarga boy - 100 g mahsulotga 28,9 g oqsil. Barcha baliq turlaridan orkinos tarkibida eng ko'p miqdordagi protein mavjud - 22, 7 g, chum lososlari bir oz orqada - 22 g. Pushti losos (21 g), sho'r (20, 4 g), halibut (18, 9 g) va makkel (18 g). Qisqichbaqalar ixlosmandlari har 100 g mahsulotdan 20,9 g, kalamar esa 18 g oqsil oladi.
Dietologlarning fikriga ko'ra, tuxum ideal protein mahsulotidir. Ular har qanday sog'liq va go'zallik parheziga kiritilgan. Tuxum oqi tezda hazm bo'lib, tanani muhim aminokislotalar bilan ta'minlaydi. Bitta tuxum tarkibida taxminan 6-7 g protein mavjud.
3-qadam
Sut mahsulotlari, shuningdek, proteinli ovqatlardir. Reytingning etakchisi sut kukuni bo'lib, uning tarkibida 100 g mahsulotga 28,5 g oqsil bor, tvorog esa ikkinchi o'rinda - 22 g, shu bilan birga tvorog juda ziddiyatli mahsulot hisoblanadi. Kaltsiy va magniyga boy bo'lishiga qaramay, uning tarkibida oqsil miqdori yuqori bo'lganligi sababli, uni hazm qilish uchun ko'p vaqt talab etiladi, qo'shimcha ravishda nam sutli muhit bakteriyalarning faol ko'payishiga yordam beradi. Shuning uchun tvorogni faqat yangi iste'mol qilish kerak va kuniga 100 r tavsiya etilgan dozadan oshmasligi kerak. Ammo achitilgan sut mahsulotlari - kefir, achitilgan pishirilgan sut va boshqalar, aksincha, engil va yaxshi so'rilgan shaklda oqsilga boy. Qattiq pishloqlar va pishloqli pishloq ham oqsillarga boy.
4-qadam
Soya o'simlik oqsilining asosiy etkazib beruvchisi. 100 g mahsulot tarkibida 30 g to'liq, oson hazm bo'ladigan oqsil mavjud. Dukkaklilar odatda oqsilga boy va vegetarian parhezda yoki ro'za paytida hayvon oqsillarini almashtiradi. Masalan, loviya, no'xat va yasmiq tanani o'simlik oqsillari bilan 100 g mahsulotga 25-28 g miqdorida to'ldiradi. Kunning ikkinchi yarmida tanadagi metabolik jarayonlarni saqlab qolish uchun yong'oq, grechka, Bryussel gullari va gulkaramni, shuningdek, og'ir hayvon oqsillarini almashtiradigan ismaloq va qushqo'nmasni iste'mol qilish tavsiya etiladi, ammo shu bilan birga kunning qolgan qismi uchun to'liqlik.
