Bugun butun dunyodagi ovqatlanish mutaxassilari aholi iste'mol qiladigan mahsulotdagi "sirli" kleykovina rad etish mavzusini muhokama qilmoqda va hatto o'n yil oldin odamlar uning mavjudligi to'g'risida hatto bilishmagan. Xo'sh, kleykovina aniq nima, u qaerdan topilgan va nega sog'lom ovqatlanishni yomon ko'radiganlar bunga shubha bilan qarashadi?
Kleykovina (lotin alifbosidan tarjima qilingan - "yopishtiruvchi") o'simlik fibrini va kleykovina bilan birgalikda barcha don tarkibiga kiradigan oqsil oqsillari guruhini tashkil qiladi. Suv bilan namlanganda, bu element deyarli baxtsiz, elastik, bir hil va juda yopishqoq kulrang massaga aylanadi. Zamonaviy oziq-ovqat ishlab chiqarishda ushbu modda deyarli hamma joyda qo'llaniladi. Buning sababi kleykovina o'zini dondan ajratib olishning arzonligi va oson jarayonidir, bu sanoatchilar uchun ortiqcha.
Xun takviyesi sifatida kleykovina juda ko'p funktsiyalarga ega. U tabiiy konservant sifatida ishlatiladi, non mahsulotlari elastikligini oshiradi va shu bilan birga mahsulotga bir hil va nozik to'qimalarni beradigan ajoyib quyuqlashtiruvchi moddadir.
Ushbu "donli elim" ni o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarining asosiy ro'yxati:
- Turli xil non mahsulotlari va xamir ovqatlarining barcha turlari (pizza bitta guruhga tegishli).
- bir guruh makaron.
- tortalar va turli xil qandolat mahsulotlari.
- tez ovqatlanish toifasiga kiruvchi idishlar.
- tezkor nonushta (yormalar, donli mussli, tayoqchalar va boshqalar).
- kolbasa (shu jumladan jambon).
- Chakana savdo Qisqichbaqa tayoqchalari.
- Sevimli zararli snack - chiplar.
- Tez foydalanish uchun mahsulotlar (makaron, osh).
- Soya mahsulotlari.
- Ziravorlar aralashmasi va bulon kublari.
- Iste'mol mahsulotlari (mayonez, ketchup, xantal).
- yarim tayyor fabrika mahsulotlari.
- sut mahsulotlari (masalan, qatiq).
- Muzlatilgan sabzavotlar va mevalar.
- Pivo.
- Bolalarning oziqlantiruvchi aralashmasi.
- qo'shimchalar va ba'zi vitaminlar.
Sotib olingan mahsulotda ushbu yopishqoq mavjudligini aniqlash uchun uning tarkibini o'rganish kerak. Ko'pincha bu tarkibiy qism to'qimali oqsillar, modifikatsiyalangan kraxmal, oqsil massasi, kartoshka uchun oziq-ovqat kraxmallari va shunga o'xshash boshqa nomlar ostida yashiringan.
Ommabop e'tiqodga qaramasdan, kleykovina sog'lom odam uchun mutlaqo zararsizdir. Bu sog'liqqa faqat jiddiy tug'ma patologiyaga ega bo'lgan odamlarga - glyutenga qarshi intoleransga zarar etkazishi mumkin. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, bunday buzilish butun sayyoramiz aholisining 1 foizida mavjud.
Kleykovina - bu tabiat barcha don ekinlarida yotgan tabiiy mahsulot. Buning uchun asosli sabab bo'lmasa, uni iste'mol qilishdan qo'rqmaslik kerak.
