Baliqning taniqli mazali taomlaridan xushbo'y pike köfte eng mazali taomlardan biri hisoblanadi. Baliq köfte mazali, yumshoq va suvli.
Bu zarur
- Qiyma baliq uchun:
- - 1 pike;
- - 2 piyoz;
- - 1 sabzi;
- - 1 tuxum;
- - qalampir, tuz;
- - 1 choy qoshiq shakar;
- - kungaboqar yog'i.
- Köfte xamiri uchun:
- - 2 ta tuxum;
- - 1 choy qoshiq tuz;
- - 500 g bug'doy uni;
- - 35 g kungaboqar yog'i;
- - 2/3 stakan qaynatilgan suv.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqani yuving va iching. Keyin uni tozalang. Terini osongina olib tashlash uchun, go'shtli bolg'ani paykasini urib oling. Terini olib tashlaganingizdan so'ng, go'shtni suyaklardan ajrating. Baliqning maydalangan pulpasini tayyorlang.
2-qadam
Ikki piyozni tozalang. Bir piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing va maydalangan pikega qo'shing. Ikkinchi piyozni mayda maydalab, ko'p miqdorda o'simlik moyiga qovuring. Piyoz yumshoq bo'lganda, mayda maydalangan sabzi qo'shing. Pike köfte sabzi holda tayyorlanishi mumkin, ammo sabzi baliq qiyma go'shtiga chiroyli rang beradi, shuningdek, pike ta'mini ta'kidlaydi.
3-qadam
Maydalangan go'shtga qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing. Shuningdek, tuxum, qalampir va tuz qo'shing. Maydalangan piyozga ozgina mineral suv va bir choy qoshiq shakar qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Bu butun taomning ta'mini aniqlaydigan juda muhim nuqta. Yengilligi uchun maydalagichni maydalagichga aralashtiring. Keyin maydalangan go'shtni muzlatgichga qo'ying.
4-qadam
Baliq köfte xamirini tayyorlang. Pike köfte uchun xamir oddiy go'shtli köfte kabi tayyorlanadi. Un, tuxum, suv va tuzni birlashtiring. Xamirni yumshatish uchun ikki osh qoshiq o'simlik moy qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun, kerak bo'lsa ozgina un qo'shing. Natijada elastik va plastik xamir bo'lishi kerak. Xamirni toza sochiq bilan yopib, bir oz o'tirsin.
5-qadam
Tayyor xamirni bir necha bo'laklarga bo'ling. Har bir qismni ingichka qilib aylantiring, so'ngra aylanalarni kesib olish uchun ingichka stakan foydalaning. Har bir aylanaga ko'proq maydalangan baliq qo'ying, so'ngra köfte o'zi shakllantiradi.
6-qadam
Köfte ko'p miqdorda suvda qaynatib oling, oldindan tuzlang va dafna barglarini qo'shing. Baliq köftelarini qaynoq suvga soling. Suv yana qaynab turgan paytdan boshlab 5 daqiqa davomida köfte pishiring. Tayyor köftelarni yivli qoshiq bilan olib tashlang, plitalarga qo'ying va qaymoq yoki mayonez bilan xizmat qiling.
