Qora smorodina sousli jambon mazali va nafis taomdir. Shirin va nordon qora smorodina sousi va tuzlangan jambonning kombinatsiyasi bu taomni o'ziga xos qiladi.
Tarkibi:
- 1,5 kg ozgina tuzlangan suyaksiz jambon;
- 300 g suv;
- 300 g suyultirilgan qora smorodina sharbati;
- 2 tish sarimsoq;
- 1 zanjabil ildizi;
- 1 dona dolchin;
- petrushka novdalari.
Sosning tarkibi:
- 4 choy qoshiq un;
- 100 g suv;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch.
Tayyorlanishi:
- Jambonni tayyorlash bilan siz ushbu taomni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun jambonni qopqog'i mahkam yopilgan holda kastryulga soling. Termometr (keyinroq sizga kerak bo'ladi) qopqoqni yopishga xalaqit bermasligiga ishonch hosil qiling. Xamchani idishdan olib tashlang.
- Shundan so'ng, siz bir yirtqichlardan suv va qora smorodina sharbatini quyishingiz kerak. Aralashmani qaynatib oling. Sarimsoq, zanjabil, doljin va maydanoz qo'shing.
- Keyin termometrni jambonning eng qalin qismiga soling.
- Keyin jambonni qaynab turgan suyuqlikka soling va mahkam qopqoq bilan yoping. Xomni bir marta aylantiring. Termometr 70 daraja o'qigach, idishni issiqdan olib tashlang: bu taxminan bir soat davom etadi.
- Jambonni bulyonda qoldiring, agar iliq bo'lsa. Bundan tashqari, jambonni to'liq sovutishingiz mumkin.
- Shundan so'ng siz sousni tayyorlashingiz kerak. Lazzatli sousni tayyorlash uchun bulonni kastryulga torting. Elenmiş un va 100 g sovuq suvni aralashtiring. Xomni qaynatishdan qolgan bulonni qo'shing. Qaynata oling, ta'mga tuz va qalampir seping.
- Xomni yangi uzilgan sabzavotlar bilan bir qatorda qora smorodina sous bilan xizmat qiling: sabzi, no'xat, qaynatilgan kartoshka yoki tuzlangan bodring.
