Qushlarning barcha navlari orasida eng qizg'ish rang, boy hid va ajoyib ozgina ta'mga ega bo'lgan qora rang. Olimlarning so'nggi tadqiqotlariga ko'ra, ushbu mevalarni muntazam ravishda iste'mol qilish Altsgeymer kasalligining oldini olishga yordam beradi. Qora smorodina mavsumi iyun-iyul oylarida boshlanadi, ammo siz uni o'z vaqtida yig'ib olishga g'amxo'rlik qilsangiz, yilning istalgan vaqtida sog'lom mevalardan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Katta, silliq, pishgan mevalarni ajinlarsiz, gijja teshiklari va boshqa nuqsonlarsiz tanlang. Ularni filiallardan olib tashlang, barglar va qoldiqlarni olib tashlang. Sovuq suv ostida yuving. Shuni yodda tutingki, ho'l mevani tozalash juda qiyin, shuning uchun ushbu protseduraga rioya qilish kerak. Har bir kilogramm rezavorlar uchun 500 ml suv, bir kilogramm shakar va 10 gramm tuzsiz sariyog 'tayyorlang.
Oddiy chinni likopchani oling va muzlatgichga yoki muzlatgichingizning eng sovuq bo'lagiga qo'ying. Keyinchalik murabbo tayyorligini aniqlash uchun sizga likopchka kerak bo'ladi.
Mevalarni keng, chuqur yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan yoping, qaynatib oling va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Nozik bo'lish uchun sizga rezavorlarning qattiq terisi kerak va suyuqlik deyarli butunlay bug'lanib ketadi. Ushbu muhim bosqichni o'tkazib yubormaslik kerak, chunki shakar qo'shilgandan so'ng, mevaning terisi endi yumshamaydi va rezavorlar shirinlikni o'zlashtirmaydi. Axir, hech kim murabbo ichida sharbat bilan to'yingan mevalarni emas, balki siropdagi qattiq dumaloqlarni topishni kutmaydi.
Qulupnay yumshatilganda, muloyimlik bilan shakar qo'shing. Tovoqning yon tomonlarida joylashgan donalar ularni murabbo ichiga qoshiq bilan surtishadi, aks holda ular kristallashadi, hatto kuyish va butun idishning ta'mini buzishi mumkin.
Qora smorodina 15-20 daqiqa davomida sekin olovda pishiring, doimiy ravishda yog'och qoshiq yoki spatula bilan aralashtirib, shakar kristallari to'liq eriguncha. Shuni unutmangki, shakar tubiga tushishi mumkin. Qulupnay allaqachon siropada pishirilgan bo'lsa, yana bir marta panning devorlarini yopishqoq shirinlikdan tozalagandan so'ng, olovni maksimal darajada oshiring. Taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
Sovutgichdan sovutilgan likopchani olib tashlang va murabbo ustiga tomizib qo'ying. Sovutilgan tomchiga barmog'ingiz bilan teging. Agar murabbo tezda muzlab qolsa va uning yuzasida ajinlar paydo bo'lsa, davolanish tayyor. Agar yo'q bo'lsa, yana 5 daqiqa pishirib, yana likopcha bilan tajribani takrorlang.
Siqilishning tayyorligini aniqlaganingizdan so'ng, unga sariyog 'qo'shing. Aralashtiramiz. Eritilgan sariyog 'oddiy ko'pikli qoshiq bilan olib tashlanadigan qattiq ko'pik hosil bo'lishiga yordam beradi. Shuni yodda tutingki, ko'pik murabbo saqlashga yoki ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi, shunchaki u holda estetik jihatdan yanada yoqimli ko'rinadi. Agar bunga vaqt sarflashni xohlamasangiz, ushbu qadamni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
Bir oz sovutib oling va murabbo bilan sterilizatsiya qilingan bankalarga quying. Bo'yni mumi qog'oz bilan yoping va rulonga o'ting. Qora smorodina murabbo javdari tostlarida, har xil pishloqlar bilan birga beriladi, ular u bilan choy ichishadi, piroglar, pirojniylar, keklar va hk.
