Dangasa karam rulonlari mahsulotlarning tarkibi jihatidan "klassik" hamkasblariga o'xshaydi, ammo ularni tayyorlash jarayoni ancha sodda: axir siz karam boshi bilan skripka qilishingiz shart emas, uni alohida barglarga ajratib, qutulasiz. qattiq tomirlar. Siz dangasa karam rulonlarini sekin pishirgichda, pechda yoki chuqur idishda tayyorlashingiz mumkin.
Bu zarur
- To'ldirilgan karam uchun:
- - maydalangan go'sht - 700 gramm;
- - oq karam - 200-300 gramm;
- - piyoz - 1 bosh;
- - guruch - ½ stakan;
- - tuxum - 1 dona;
- - ta'mga ko'ra tuz va qora murch,
- - prokat uchun un;
- - qovurish uchun o'simlik moyi.
- Sos uchun:
- - sabzi - 1 dona;
- - shirin qalampir - 1 dona;
- - piyoz - 1 dona;
- - smetana - ½ stakan.
- Yoki:
- - pomidor sharbati - 2 stakan;
- - smetana - ½ stakan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Dangasa karam rulonlarini tayyorlash uchun sizga 700 gramm maydalangan go'sht kerak bo'ladi. Odatda, bu taom uchun maydalangan mol go'shti va cho'chqa go'shti birma-bir nisbatda ishlatiladi, ammo agar taom kam yog'li bo'lishini istasangiz, mol go'shti ulushini oshirishingiz mumkin. Go'sht maydalagichdan piyoz bilan birga o'ting, maydalangan go'shtga bitta tuxum qo'shing, shuningdek ta'mga ko'ra tuz va maydalangan qora murch qo'shing.
2-qadam
Yarim stakan guruchni yuving va ozgina sho'r suvda pishganicha (qaynatilgandan 10-15 minut keyin) qaynatib oling. Süzgeçni tashlang, suvni to'kib tashlang, ortiqcha namlikdan xalos bo'lish uchun süzgeci bir necha marta kuchli silkitib oling va maydalangan go'shtga guruch qo'shing.
3-qadam
200-300 gramm karamni mayda maydalang. Hammayoqni yirtqichlardan joylashtiring, ustiga issiq suv bilan yoping, keyin qaynatib oling va 3-4 daqiqa davomida pishiring (bu operatsiya tufayli karam yumshoqroq bo'ladi). Shuningdek, süzgeçte katlayın va suv drenajlang. Hammayoqni qiyma va guruchga solib yaxshilab yoğurun.
4-qadam
Go'sht-guruch-karam aralashmasidan dangasa karam rulosini hosil qiling - mayda yumaloq yoki cho'zinchoq kotletlar. Ularni unga soling.
5-qadam
Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va karam rulonlarini har ikki tomoniga oltin ranggacha qizartirib oling (har biriga 5-7 daqiqa). Agar siz dangasa karam rulonlarini sekin pishirgichda pishirayotgan bo'lsangiz - ularni "Fry" yoki "Pishirish" rejimida ikkala tomoniga ham jigarrang qiling (har biriga 12-15 daqiqa).
6-qadam
Sabzavotli sousni tayyorlang. Piyoz va sabzi tozalang, bolgar qalampirini yadrodan tozalang. Piyoz va qalampirni mayda maydalang, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni ozgina qovuring, qaymoq qo'shing, yarim stakan suv, tuz tushiring va qaynatib oling.
7-qadam
Sabzavotli sous o'rniga siz oddiy pomidor sosini tayyorlashingiz mumkin, ko'pincha uy bekalari dangasa karam rulolari retsepti uchun foydalanadilar. Ikki stakan pomidor sharbatini aralashtiring (yoki 100 gramm konsentrlangan tomat pastasini bir yarim stakan suvga aralashtiring) va yarim stakan smetana.
8-qadam
Agar siz dangasa karam rulosini pechda pishirayotgan bo'lsangiz, har bir qatlamga sous quyib, pirojniylarni chuqur pishiriladigan idishga o'tkazing. 170-180 ° S gacha qizdirilgan pechga soling va 35-40 daqiqa davomida pishiring.
9-qadam
Dangasa karam rulonlarini sekin pishirgichda tayyorlash uchun ularni idishga soling, sous ustiga to'kib tashlang va "Stew" rejimida 50-60 daqiqa davomida pishiring. Xuddi shunday, siz karam rulonlarini chuqur qovurilgan idishda pishirib, uni qopqoq bilan yopishingiz mumkin. Ammo bu holda pishirish vaqtini 30-35 daqiqagacha kamaytirish yaxshidir.
