Xachapuri pishloq bilan nafaqat Gruziyada seviladi va pishiriladi. Ular qayiq va konvert shaklida, yumaloq va uchburchakdir. Xamirturushsiz, xamirturushsiz, puff va tvorogli xamirdan. Tandirda ochiq xachapuri pishiriladi. Katta tekis skovorodkada yopilgan qovurilgan.
Xachapuri - gruzin pirogi yoki pishloqli non. Nonushta qilish uchun tayyorlashingiz mumkin bo'lgan oddiy va juda mazali taom.
Ko'plab xachapuri retseptlari mavjud. Bir qarashda ularning hammasi bir-biriga o'xshaydi. Biroq, har birining o'z siri, o'ziga xos zavqi bor.
Imeretsiyalik xachapuri - bu tekis tort, plastinka kattaligi, ichida pishloq. Yo'lda o'zlari bilan olib ketishadi va sovuq holda yeyishadi.
Megrelian xachapuri pishloqni sevuvchilarga murojaat qiladi. Bundan tashqari, tepada joylashgan. Ammo bu tortni pishirgandan so'ng darhol iste'mol qilish yaxshiroqdir. Sovuq bo'lsa, unchalik mazali bo'lmaydi. Bundan tashqari, u uzoq vaqt saqlanmaydi.
Gurian khachapuri ta'mi Mingrelianga o'xshaydi, lekin shakli tekis simitga o'xshaydi.
U boshqa Adjariya xachapuridan qayiq yoki ko'z shaklida butunlay farq qiladi. Katta xamir tortida depressiya hosil bo'ladi. Unga pishloq, un va suv aralashmasi solinadi. Xachapuri pechda pishiriladi.
Pishirilganda uni sariyog 'bilan surtishadi. Tuxum markazda singan. Restoranlarda bu taom bilan vilka beriladi. Gruzinlar uni qo'llari bilan iste'mol qiladilar.
Qayiqning ikkita qulog'i bor. Ular buzilib, pishloqga botiriladi. Keyin ular "qayiq" ning yon tomonlarini va pishloq aralashmasiga botgan pastki qismini yeyishadi. Qulaylik uchun u rulonga o'ralgan.
Xachapurini pivo yoki qizil sharob bilan ichish yaxshi. Ular choy va qahva bilan birlashtirilgan.
Kechqurun xachapuri uchun xamirturushsiz xamir yoğrgan ma'qul. Gruziyada an'anaviy ravishda yogurt (Kavkaz fermentlangan sutli ichimlik) bilan tayyorlanadi. Buning o'rniga kefir, yogurt, tabiiy yogurt, qaymoqdan foydalanishingiz mumkin.
Yogurt tayyorlash uchun 3 litr sutni qizdirish kerak. Unga 1-2 osh qoshiq soling. l. qatiq. Qopqoqni yoping va 2 soat davomida iliq tuting. Keyin uni muzlatgichga qo'ying. Tayyor yogurt qalin.
5 stakan bug'doy unini elakdan o'tkazing va 1 osh qoshiq qo'shing. l. Pishiriq kukuni. Slayd bilan unni yig'ib oling, unda depressiya hosil qiling. 500 ml kefir, 2 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. o'simlik moyi, bitta tuxum. Har bir choy qoshiq tuz va shakar qo'shing.
Engil xamir qoring. Bu sizning qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Xamirni selofanga o‘rab muzlatgichga qo‘ying.
Xachapuri uchun xamirturushsiz xamir Adjariya retsepti bo'yicha tayyorlanadi. 3 stakan unni 50 g sariyog 'bilan aralashtiring. Uni maydalash kerak. Yarim choy qoshiq soda va 1 choy qoshiqni to'kib tashlang. tuz. Smetana (bir stakan) tushiring. 15 daqiqa davomida yoğurun. Xamirni bir kechada muzlatgichda qoldiring.
Nonushta uchun pishloqli Xachapurini pita nonidan tayyorlash mumkin. Ular xamirturushsiz xamirni almashtiradilar. Ushbu pishloq tortillalari juda tez pishiriladi.
Gruzin oshpazlari plomba sifatida Imeretian pishloqidan foydalanadilar. Shu bilan birga, xachapuri feta pishloq, suluguni va adighe pishloqidan va hatto tvorogdan tayyorlanadi.
Agar sho'r suvli pishloq juda sho'r bo'lsa, u sutda 2-5 soat davomida namlanadi. Pishloq ortiqcha tuzdan tezroq qutulishi uchun katta bo'lak bir necha bo'laklarga bo'linadi.
Siz maydanoz, shifrlamoq, arpabodiyonni maydalagichga solib qo'yishingiz mumkin.
Nonushta uchun yangi o'tlar foydalidir. Ayniqsa, qishda, tanada vitaminlar etishmayotgan paytda. Bundan tashqari, o'tlar qondagi yomon xolesterin miqdorini pasaytiradi.
Xamirni mayda bo'laklarga kesib oling. Ularni to'plarga aylantiring. To'plarni ingichka keklarga aylantirish uchun rulondan foydalaning.
Pishloqni maydalang va har bir tortillaga 5 osh qoshiq soling. l. Kekning chekkalarini "sumkada" to'plang. Sekin buriling: pishloq to'kilishi mumkin. Tsilindr bilan ozgina yoyib chiqing.
Xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan yopiq pishloqli piroglar ikkala tomonga katta tekis skovorodkada qovuriladi. Agar xachapuri qalin bo'lsa, keki ichidagi pishloqni eritish uchun idishni qopqoq bilan yoping.
Ochiq pishloqli piroglar pechda 180-200 daraja haroratda pishiriladi. Tez xachapuri ham pechda pishiriladi. Pita nonidan katta kvadratlarni qaychi bilan kesib oling. To'ldirishni o'rtasiga qo'ying. Pita nonini konvertga soling. Xachapurining yuqori qismini qizartirish uchun tuxum bilan yog'lang.
Xachapurini "issiq, issiq" yeyishadi, pishiq po'stlog'i va pishloqni to'ldirishning ajoyib ta'midan zavqlanishadi. Uyda pishirilgan odamlar, albatta, bunday issiq nonushta qilishdan bosh tortishmaydi.
