Pishirilgan go'shtli sho'rva - tez tayyorlanadigan taom. Uni har qanday konservalangan go'shtdan pishirish mumkin, ammo barcha holatlarda u juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.
Yoqimli birinchi taomni tayyorlash uchun siz bulonni qaynatishingiz kerak. Vaqt juda oz bo'lsa, go'shtni stew bilan almashtirishingiz mumkin. Stewga asoslangan sho'rvalar ovqatni tez-tez qamchilashga majbur bo'lgan uy bekalari orasida mashhurdir. Bu holda pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi, ammo bu birinchi taomning ta'miga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi.
Samimiy va foydali sho'rvani cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan pishirilishi mumkin. Shu bilan birga, butun go'sht bo'laklari bilan yuqori sifatli konservalarni tanlash maqsadga muvofiqdir.
Kartoshka bilan pishirilgan go'shtli sho'rva
Oddiy, ammo juda xushbo'y va mazali sho'rva pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- güveç (mol go'shti yoki cho'chqa go'shti);
- 3-4 ta kartoshka tupi;
- 2 sabzi;
- o'rta piyoz;
- 2-3 st. l juda kichik makaron;
- dafna yaprog'i;
- ko'katlar;
- ta'mga tuz.
Pishirish bosqichlari:
- Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Bir yirtqichlardan suv quying, ozgina tuz qo'shing, qaynatib oling, kartoshka qo'ying va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
- Sabzi va piyozni tozalang. Piyozni juda mayda maydalab, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni o'simlik moyiga qovuring. Ular faqat yumshatishi va oltin rangga ega bo'lishi kerak.
- Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring. Go'shtni qovurilgan idishni oching, tarkibidagi narsalarni to'g'ridan-to'g'ri panga, yog 'va sosli bo'laklarga qo'shib qo'ying. Agar siz sho'rvani mayinroq qilishni istasangiz, unda faqat go'sht bo'laklarini qo'yishingiz mumkin. Kastryulkani qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatib oling.
- Qopqoqni oching, maydalangan o'tlar, juda kichik makaron ("o'rgimchak to'ri" kabi), dafna yaprog'i qo'shing. Ovqatni yana 5 daqiqa davomida past haroratda pishiring, so'ng pechkani o'chiring va sho'rvani porsiyalangan idishlarga quying.
Karabuğdayla pishirilgan go'shtli sho'rva
Sho'rvani ozroq to'yimli va foydali qilish uchun unga grechka va yangi sabzavot qo'shishingiz mumkin. Bunday qiziqarli taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- konserva güveç (yaxshisi mol go'shti);
- yarim stakan grechka;
- katta savzi;
- piyoz;
- shirin bolgar qalampiri;
- bir guruh ko'katlar (arpabodiyon yoki maydanoz);
- ta'mga tuz;
- dafna yaprog'i.
Pishirish bosqichlari:
- Sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan tozalang. Piyozni mayda maydalang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, qalampirni ingichka va qisqa bo'laklarga bo'ling. Qalampirni maydalash uchun maxsus qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin. Yashillarni pichoq bilan yaxshilab maydalang.
- Bir yirtqichlardan suv quying, ozgina tuz qo'shing va qaynatib oling. Karabuğdayı yuving va qaynoq suvga soling. Go'shtni qovurilgan go'shtni oching, go'shtni qozonga soling. Siz konservalangan ovqatdan suyuqlikni to'kib tashlashingiz mumkin, ammo katta miqdordagi yog'larni chetga surib qo'yish yaxshidir. Sho'rvani 5 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Tayyorlangan sabzavotlarni kastryulga soling, uni qopqoq bilan yoping va sho'rvani sekin olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan 3 daqiqa oldin ko'katlar va dafna yaprog'i qo'shing.
Siz qaymoq bilan grechka bilan dimlangan go'shtli sho'rva berishingiz mumkin.
Pomidor va turshak bilan dimlangan go'shtli sho'rva
Agar siz uni pomidor va loviya qo'shib pishirsangiz juda muvaffaqiyatli pishirilgan go'shtli sho'rva olinadi. Bunday taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- banka güveç;
- 2 pishgan pomidor;
- lampochka;
- katta savzi;
- bir shingil;
- ozgina tuz;
- 2-3 ta kartoshka tupi;
- 2 ta tuxum.
Pishirish bosqichlari:
- Sabzi va piyozni tozalang. Piyozni juda mayda maydalab, sabzini maydalang. Pomidorni xoch sohasi bo'ylab kesib oling va qaynoq suv bilan qovuring, so'ngra terini olib tashlang. Pomidorlarni katta kublar bilan kesib oling. Qushqo'nmasni yuving va katta chiziqlar bilan kesing. Kartoshkani tozalang va zar bilan tozalang.
- Qovurilgan idishda ozgina miqdorda o'simlik moyi piyozi va sabzi bilan qovuring. Ular ozgina yumshaganda, piyoz shaffof bo'lib qoladi, idishga pomidor kubiklari qo'shiladi va yopiq qopqoq ostida juda sekin olovda 5-7 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Bir yirtqichlardan suv quying, qaynatib oling. Sabzavotlarni idishdan olib qo'ying. Qovurilgan idishni oching va undan go'sht bo'laklarini sho'rvaga soling. Kichkina olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin panga maydalangan turshak qo'shing, ozgina tuz soling. Pishiriq asosida tayyorlangan sho'rvalarni tayyorlash paytida siz sho'rlanish bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki ba'zi konserva go'shtlarida allaqachon ko'p tuz mavjud.
- Tuxumlarni alohida idishga soling. Tayyor bo'lishidan 2 daqiqa oldin, tuxumni doimo aralashtirib, qaynab turgan sho'rva ichiga ingichka oqim bilan to'kib tashlang. Issiq xizmat qiling. Xizmat qilayotganda, har bir qismga ozgina smetana soling. Har bir plastinkaga bir bo'lak pishirilgan tuxum qo'shishingiz mumkin.
Yasmiq bilan pishirilgan go'shtli sho'rva
Uyda juda mazali va foydali sho'rva pishirilgan go'sht va yasmiqdan tayyorlanishi mumkin. Bu quyidagilarni talab qiladi:
- qovurilgan go'shtli konserva (tarjixon unchalik yog'li emas);
- yarim stakan yasmiq;
- katta savzi;
- 2 ta kartoshka tupi;
- piyoz;
- bir guruh ko'katlar (arpabodiyon yoki maydanoz);
- dafna yaprog'i;
- ta'mga tuz.
Pishirish bosqichlari:
- Sabzavotlarni yaxshilab tozalang. Piyozni 2 qismga kesib oling. Sabzilarni tilimga kesib tashlang. Kartoshkani kublar bilan kesib oling. Yasmiqlarni yuving, ularni sovuq suvda oldindan 1 soat davomida namlang.
- Bir yirtqichlardan suv quying, tuzni qaynatib oling, tayyorlangan yasmiqni quying, piyozni kesib oling va 10 daqiqa davomida pishiring. Yasmiq yarim tayyor bo'lgunga qadar pishirilishi kerak. Pishirish vaqti fasolning kattaligi va turiga qarab sozlanishi mumkin. Qizil yasmiq eng tez qaynatiladi.
- Kartoshka va sabzi qo'shing, qovurilgan go'sht qutisiga soling va yana 10-15 daqiqa pishiring. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, yirtqichlardan tug'ralgan o'tlarni tushiring va dafna bargini qo'shing.
- Xizmat qilishdan oldin kesilgan piyoz va dafna bargini idishdan soling. Har bir xizmatga ozgina smetana yoki maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin.
Yasmiq sho'rva ustiga krujkalar qo'shilishi yoki ozgina qovurilgan sarimsoqli qovurilgan non bilan xizmat qilishi mumkin.
Qo'ziqorin va loviya bilan qovurilgan go'shtli sho'rva
Juda samimiy sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- konserva güveç (yaxshisi mol go'shti);
- yarim stakan yosh loviya;
- katta savzi;
- piyoz;
- 200 g shampinonlar (o'rmon qo'ziqorinlari bilan almashtirilishi mumkin);
- bir guruh ko'katlar (arpabodiyon yoki maydanoz);
- ta'mga tuz;
- dafna yaprog'i.
Pishirish bosqichlari:
- Sabzavotlarni tozalang, keyin piyozni maydalab kesib oling va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yashillarni yuving va pichoq bilan kesing. Qo'ziqorinlarni tozalang va o'lchamiga qarab har birini 2-4 qismga bo'ling. Fasolni qaynatishdan oldin sovuq suvda 2-4 soat davomida namlash tavsiya etiladi. Bu pishirish vaqtini qisqartiradi. Yosh fasoldan tayyorlangan osh juda mazali bo'lib chiqadi.
- Bir yirtqichlardan suv quying, qaynatib oling, tuzlang va loviya qo'shing. 20 daqiqa davomida pishiring.
- Sabzi bilan piyozni oz miqdordagi o'simlik moyiga qovuring (tozalangan kungaboqar yog'ini tanlaganingiz ma'qul). Piyoz shaffof bo'lgach, qo'ziqorinlarni idishga soling va doimiy ravishda aralashtirib, sekin olovda yana 3 daqiqa pishiring.
- Sabzi va qo'ziqorin bilan piyozni, shuningdek, bir stakan stew va tug'ralgan ko'katlar tarkibini loviya tayyorlanadigan yirtqichlardan soling. 10 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida pishiring, so'ngra sho'rvani porsiyalangan idishlarga quying va xizmat qiling.
Tanlangan retsept bo'yicha dimlangan sho'rva tayyorlashda uning nisbati biroz sozlanishi mumkin, lekin bulyonga juda ko'p loviya yoki boshqa don qo'shmang, chunki birinchi taom bo'tqa kabi juda qalin bo'lib chiqishi mumkin. Pishirish jarayonida loviya va yormalar juda yumshoq bo'ladi.
