Köfte sho'rva tez va oson tayyorlanadi. Bu samimiy va foydali sho'rva. Köfte har qanday go'sht turidan tayyorlanadi. Eng sodda va mazali retsepti mol go'shtidan kartoshka va guruch.
Sho'rva tarkibiy qismlari:
- 5 ta o'rtacha kartoshka
- mol go'shti 400 gramm
- un 50 gramm
- ikkita tuxum
- yarim stakan guruch
- 1 ta katta savzi va 1 ta piyoz
- tovuq go'shti kubiklari 1 dona
- ta'mga tuz
- ta'mga qarab maydalangan qora murch
- o'simlik moyi ikki osh qoshiq
- 2 litr suv.
- ko'katlar 1 shamlardan
- 3 tish sarimsoq
- dafna barglari 3 dona.
Köfte tayyorlash
Oshni o'zi tayyorlashdan oldin, avval köfte yopishtirish kerak. Buning uchun avval mol maydalagich orqali siljiting. Bu maydalangan go'sht bo'lib chiqadi. Maydalangan go'shtga tuxum qo'shing, ikki osh qoshiq un, tuz, maydalangan qora murch qo'ying. Yaxshilab aralashtiramiz, qo'llaringiz bilan aralashtirish yaxshiroqdir.
Har bir narsa aralashtirilganda, siz maydalangan go'sht to'plarini haykaltaroshlik qilishingiz mumkin. Ular kichik, yumaloq bo'lishi kerak. Qolgan unni keng idishga quying. Unda köfte yuvarlayın. Keyin ularni bir tekis qilib katlayın, sumka bilan yoping va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Buni ular tuzatilishi va pishirish paytida qulab tushmasligi uchun qilish kerak.
Siz köfte sho'rvaga tashlashingiz mumkin va muzlatilmang, keyin ular un bilan to'ldirilmaydi.
Sho'rva tayyorlash
Köfte muzlatib turganda, kartoshka, piyoz va sabzi tozalang. Kartoshkani kublar bilan kesib oling. Piyozni mayda maydalang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Bir yirtqichlardan suv quying. U erga dafna yaprog'i, yarim choy qoshiq tuz va bulon kubini soling. Uni kuchli olovga qo'ying. Suv qaynab chiqqach, olovni kamaytiring va mol go'shti köfte ichiga tashlang. Ko'pikni kuzatib borish muhimdir. Va uni o'z vaqtida olib tashlash uchun, teshikli qoshiq yoki kichik elakdan foydalaning.
Go'shtli bulon tayyor.
Keyin piyozda piyoz va sabzi qovurishingiz kerak. Qovurilgan idishni kuchli olovda qizdiring, ichiga o'simlik moyini quying va ustiga tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing. Qovurishni 5-8 daqiqa davomida aralashtiring, agar qovurilgan qismi nam bo'lib qolsa, u holda tashvishlanadigan hech narsa yo'q, sabzavotlar sho'rvada pishiriladi. Bulyon bilan yirtqichlardan to'g'ridan-to'g'ri issiq piyoz va sabzi tushiring. Endi u erda oqar suvda yuvilgan tug'ralgan kartoshka va guruchni qo'yishingiz mumkin. Sho'rvani sinab ko'ring va kerak bo'lganda qalampir va tuz qo'shing.
Taxminan 15-20 daqiqa davomida sho'rva qaynatiladi.
Oxirida mayda to'g'ralgan o'tlarni qo'shing, sarimsoq pressi orqali uch tish sarimsoqni bosib, sho'rvaga lazzat uchun qo'shing.
Va köfte bilan mazali boy sho'rva tayyor.
