Nemis oshxonasi har mintaqada farq qiladi - har birining o'ziga xos ovqat va ichimliklari bor. Biroq, bu mamlakatda iste'mol qilinadigan asosiy oziq-ovqat mahsulotlari cho'chqa go'shti, kolbasa, kartoshka va dimlangan sabzavotlardir. Ammo nemislar tuxumni tez-tez iste'mol qilmaydi. Nemis oshxonasida ushbu mahsulot bilan ko'plab idishlar mavjud bo'lsa-da.
Germaniyada keng tarqalgan tuxum tayyorlash usullari
Nemislar umuman yumshoq tuxumni, tandirda omlet sifatida pishirilgan yoki idishda qovurilgan ovqatni iste'mol qiladilar. Ikkinchi holatda, ularga bir necha bo'lak jambon, kolbasa, pomidor, qo'ziqorin va turli xil ko'katlar qo'shiladi. Tuxum tayyorlashda ozgina ziravorlar ishlatiladi, ko'pincha faqat tuz va qalampir.
An'anaviy nemis taomlari - bu dudlangan seld bilan omlet. Tayyorlanishi uchun o'zboshimchalik bilan baliq filesi bo'laklari moylangan refrakter shaklga qo'yiladi, ustiga pomidorning ingichka bo'laklari qo'yiladi va o'tlarga sepiladi. Keyin ushbu ingredientlar kaltaklangan tuxum bilan quyiladi va tandirda pishguncha pishiriladi.
Tandirda ham pishiriladigan kartoshka bilan omlet ham nemis aholisi orasida mashhurdir. Tayyorlanishi uchun tozalangan kartoshka mayda to'g'ralgan, sariyog 'bilan qovurilgan, pishiriladigan idishga solingan, qalampir va tuz sepilgan, tuxum bilan quyilgan. Keyin idish issiq pechga qo'yiladi va 10 daqiqa davomida pishiriladi.
To'ldirilgan tuxum ba'zida Germaniyada pivo gazak sifatida xizmat qiladi. To'ldirishni tayyorlash uchun qaynatilgan sarig'i ishlatiladi, mayonez va turli xil ingredientlar bilan maydalanadi: tuzlangan bodring, dudlangan jambon yoki losos, hamsi, seld suti, o'tlar yoki sariyog '.
To'ldirilgan tuxum, odatda, xizmat qilishdan oldin muzlatgichda saqlanadi, lekin ba'zida ular idishda ham qovuriladi. Buning uchun ular oldindan pishgan xom tuxumga botiriladi, so'ngra pishloq va non bo'laklariga o'raladi. Natijada samimiy, yuqori kaloriyali, ammo mazali taom pivo bilan yaxshi mos keladi.
Marinadlangan qattiq qovurilgan tuxumlar ham ishtaha sifatida xizmat qiladi. Ikkinchisi odatda suvdan, oz miqdordagi sharob sirkasi, o'tlar va piyozdan tayyorlanadi. Tozalangan qaynatilgan tuxumlar tuzlamoq bilan quyiladi, so'ngra qalin mato bilan yopiladi va yaxshi to'yingan bo'lishi uchun muzlatgichda bir kunga qoldiriladi.
Tuxum bilan nemis oshxonasi
An'anaviy nemis oshxonasida ko'plab tuxum taomlari mavjud. Masalan, Germaniyada siz qattiq qovurilgan tuxum, piyoz va o'tlardan tayyorlangan salat bilan bahramand bo'lishingiz mumkin. Va u mayonez, kefir, tuz va qizil qalampir sousi bilan kiyingan. Aytgancha, bunday taomni nafaqat mahalliy kafelarda, balki oddiy nemislarga tashrif buyurishda ham tatib ko'rish mumkin.
Ushbu mamlakat aholisi orasida mashhur va "Uyadagi tuxum" kabi taom. Uni tayyorlash uchun ismaloq yoki kartoshkadan pyure tayyorlang. Uni moyli olovga chidamli qolipga qirralarning atrofiga yoyib, o'rtada tuxumni sindiring. Bunday idish har xil ziravorlar bilan sepiladi va tuxumada bir oz pishguncha pechda pishiriladi. U har doim yangi non bilan xizmat qiladi.
