Meksika oshxonasi turli xil sho'rvalarga boy. Barcha sho'rvalarning o'ziga xos ta'mi bor va men sinab ko'rish uchun hamma narsani pishirmoqchiman. Men sizning e'tiboringizga Veracrussian baliq sho'rvasini taklif qilaman.
Bu zarur
- oq baliqlar (sizning tanlovingiz bo'yicha siz dengiz pike, merlan, qizil snapper, hake, flounder, cheam) foydalanishingiz mumkin - 0,5 kg,
- iliq qaynatilgan suv - 2-2,5 litr (suv miqdori sho'rvaning kerakli qalinligiga bog'liq),
- guruch - 100 gr,
- sabzi - 3 dona,
- bitta kartoshka,
- qaynatilgan tuxum - 3 dona,
- yarim piyoz,
- sarimsoq - 2-3 ta chinnigullar,
- zaytun - 10 dona,
- katta pomidor (har qanday tomat pastasi bilan almashtirilishi mumkin 250 gr) - 3 dona,
- qovurish uchun zaytun yoki o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar,
- asirlar - 3 osh qoshiq. qoshiq (ixtiyoriy),
- mayda tug'ralgan ko'katlar (tercihen maydanoz) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
- ta'mga tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Biz baliqni tarozidan tozalaymiz, keyin uning boshini kesib tashlaymiz. Fileni kesib oling, keyin kichik kubiklarga bo'linadi. Baliqdagi suyakni tashlashning hojati yo'q.
Orqa miya va boshni kichkina qozonga soling, 2 yoki 2,5 litr iliq suv qo'shing va o'rtacha olovda qaynatib oling, yarim soat davomida pishiring. Pishirish paytida ko'pikni vaqti-vaqti bilan teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Tayyor bulonni torting.
2-qadam
Biz guruchni yuvamiz, iliq suv bilan to'ldiramiz va taxminan yarim soatga qoldiramiz.
Kartoshka va sabzi tozalang, kichkina kvadratchalarga bo'ling.
Qaynatilgan tuxumni po'stidan tozalang va mayda to'g'rab oling (qo'pol qirg'ichdan surtishingiz mumkin, ammo mayda kubiklar bilan kesib oling).
Piyozni tozalang va qovurish bilan bir xil tarzda kesing. Sarimsoq chinnigullarini tozalang, bo'laklarga bo'ling. Zaytun ichidagi chuqurlarni olib tashlang va ularni tilimga kesib tashlang.
Biz pomidorlarni qobig'i va urug'idan tozalaymiz, aralashtiramiz, siz tomat pyuresini olishingiz kerak.
3-qadam
Zaytun moyi yoki o'simlik moyini chuqur yirtqichlardan qizdiring, piyoz qo'shing va ozgina qovuring.
Piyozga tug'ralgan kartoshka va sabzi qo'shing, o'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan baliq, sarimsoq, tuz va ozgina qalampirni ta'mga soling. Biz aralashtiramiz. Tomat pyuresini qo'shing va qaynatib oling (5-6 daqiqa).
4-qadam
Tovoqqa bir yarim litr baliq bulonini qo'shing, o'rtacha olovda qaynatib oling. Sho'rva qaynashi bilanoq, ho'llangan guruch va tug'ralgan zaytunni qo'shing (xohlagancha asir qo'shing). Sho'rvani 25 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
Tayyorlangan sho'rvani porsiyalangan plastinkada xizmat qiling, o'tlar bilan bezang va agar kerak bo'lsa, maydalangan tuxumni.
