Hech narsa xushbo'y kofe bilan yangi donuts kabi ko'ngilni ko'tarmaydi. Sharqda maxsus donutlar tayyorlanadi. Lokma - ularni Turkiyada shunday deb atashadi. Va Gretsiyada ular Lokumades deb nomlangan. Va har kim noziklikni uning yaratuvchisi deb biladi, ammo hech kim bahslashmaydi. Sharq donutlarining o'ziga xos xususiyati nimada? Ziravorlar, albatta. Ular tanish donutlarga sharqona xarakter beradiganlardir.
Bu zarur
- - un - 1 kg;
- - suv - 500-600 ml;
- - tuz - 1 choy qoshiq;
- - qizilmiya - 0,5 choy qoshiq;
- - chinnigullar - 4-5 dona;
- - kardamom - 2-3 dona;
- - shakar - 2 osh qoshiq;
- - quruq xamirturush - 2 osh qoshiq;
- - o'simlik moyi (xamirda) - 2 osh qoshiq.
- Sirob:
- - shakar - 1 stakan (250 ml);
- - suv - 150 ml;
- - qizilmiya, chinnigullar, kardamon, gul yog'i - ta'mga ko'ra.
- Chuqur yog ':
- o'simlik yog'i - 250 ml.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirni pishirish boshlanishidan 12 soat oldin Lokma donutlari uchun tayyorlash maqsadga muvofiqdir. Shunday qilib, tayyor mahsulotlar yanada mazali, havodor. Xamir u bilan ishlashni boshlashni kutib turgan vaqt davomida ziravorlarning xushbo'yligi yanada yorqinroq bo'ladi.
2-qadam
Xamir odatdagidek yoğrulur: bug'doy unini tez quruq xamirturush, tuz, maydalangan shakar va yangi maydalangan ziravorlar bilan aralashtiring. Anis, chinnigullar va kardamonni oling. Sizga yoqimli bo'lgan qancha ziravorlarni oling, o'z ta'mingizga e'tibor bering.
3-qadam
Suvni xona haroratidan bir oz yuqori haroratgacha qizdiring va o'simlik moyini qo'shing. Aralashtiring va quruq un aralashmasiga quying. Xamirni yaxshilab yoğurun. Tayyor xamir juda zich, juda suyuq bo'lmaydi, lekin uni qoshiq bilan aralashtirib yuborish mumkin bo'lgan zichlikka ega bo'ladi. Xamirni xona haroratida bir soatga qoldiring. Keyin muzlatgichda 12 soat davomida saqlang.
4-qadam
Shakar siropini muddatidan oldin qaynatib oling. Sharq shirinliklarini tayyorlash qonuniga ko'ra issiq xamir sovuq sirop bilan, sovuq xamir esa issiq sirop bilan quyiladi. Va boshqa hech narsa.
Shakarlangan shakarni suv bilan aralashtiring, ta'mga ziravorlar qo'shing, o'rtacha olovda shakar to'liq erimaguncha pishiring. Olovdan olib tashlang va gul yog'ini qo'shing. Aralashtiring va muzlatib qo'ying.
5-qadam
Xamir tayyor bo'lgach, u yoqimli ko'rinishga ega va teginish uchun yoqimli, gözenekli, havodor, go'yo tirik. Vinil qo'lqoplarni qo'ying va u bilan ishlashni boshlang.
Avvalo o'simlik moyini chuqur issiqqa chidamli idishda qizdiring. Xamirning kichik qismlarini qo'llaringiz bilan oling, halqalarni shakllang va donutlarni sariyog 'ichiga soling. Ochiq oltin rangga qadar birdaniga bir nechta qovuring. Lokmani moydan olib tashlang va darhol uni sovuq siropga soling. Donutlarni 1-2 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring, keyin siz tayyor mahsulotni idishga o'tkazishingiz mumkin.
Barcha lokma laganda ustiga qo'yilganda, qolgan siropni ustiga to'kib tashlang va muzlatgichga to'liq qo'ying.
