Bolonez sousi bilan makaron - bu uzoq tarixga ega bo'lgan mashhur italyan taomidir. Bugungi kunda deyarli har bir kishi uni uyda pishirishi mumkin, chunki u uchun mahsulotlar to'plami juda oddiy.
Bu zarur
-
- mol go'shti 400 g;
- yangi reyhan;
- zaytun moyi;
- piyoz 2 dona;
- sarimsoq 5 ta chinnigullar;
- quruq qizil sharob 100 g;
- pomidor 400 g;
- chinnigullar;
- tuz;
- Qalapmir;
- makaron (makaron).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ovqat tayyorlang. Piyozni va kerakli miqdordagi sarimsoq chinnigullarini tozalang. Piyozni iloji boricha kichikroq qilib maydalang, sarimsoqni pichoq bilan maydalang. Pomidorlarni yuving. Suvni qaynatib oling va har bir pomidorni pishiring. Yangi reyhanni salqin suv bilan yuving. Sizga o'nga yaqin qog'oz kerak bo'ladi.
2-qadam
Kastryulkani (chuqur skovorodkalarni) yuqori haroratda qizdiring, unga ikki-uch osh qoshiq zaytun moyini qo'shing, unga qovurishga yaroqli. Uchdan besh daqiqagacha piyoz va qovurdoq yumshoq va oltin jigarrang bo'lguncha joylashtiring.
3-qadam
Kastryulchaga maydalangan go'sht qo'shing va uni qovuring. Idishning tarkibini doimiy ravishda aralashtiring. Barcha maydalangan go'sht qizarib pishganidan so'ng, vilkani oling va bo'laklarni yoğurmaya boshlang. Buni ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak - bolonez sousining tutarlılığı ushbu protseduraga bog'liq bo'ladi.
4-qadam
Maydalangan go'shtda qoldiqlar qolmaganida, yuz gramm quruq qizil sharobni to'kib tashlang. Aralashtiring va spirtning bug'lanishiga yo'l qo'ying (bu taxminan uch-besh daqiqa davom etadi).
5-qadam
Qovurilgan pomidorlarni tozalang va ularni kichkina kubiklarga bo'ling. Agar xohlasangiz, ularni pyuresga aylantirib, ularni blenderda maydalashingiz mumkin. Rayhon barglarini iloji boricha kichikroq qilib maydalang.
6-qadam
Bir yirtqichlardan pomidor, reyhan, sarimsoq va ziravorlar qo'shing - ta'mga ko'ra ikkita chinnigullar, tuz va qalampir. Aralashtiring, yoping va ikki-uch soat davomida qaynatib oling. Uni qancha uzoq pishirsangiz, taom shunchalik mazali bo'ladi.
7-qadam
Bir idishda suvni kuchli olov ustiga qo'ying. Qaynatib oling, tuz qo'shing va makaron (makaron) qo'shing. Tenderga qadar pishiring (aniq vaqt paketda ko'rsatilgan). Drenaj qiling va zaytun moyi bilan seping.
8-qadam
Makaronni plastinalarga qo'ying, ustiga tayyorlangan bulon sousi soling va reyhan bilan bezang.
