Hammayoqni rulonlari juda mazali va qoniqarli taomdir. To'g'ri, hamma uy bekalari ularni pishirishga jur'at etolmaydi, chunki bu jarayon uzoq vaqt talab etadi. Ammo agar siz haqiqatan ham ushbu taom bilan qarindoshlaringizni erkalamoqchi bo'lsangiz, unda butun oilani stolga yig'ish uchun imkon qadar karam rulonlarini tayyorlashingiz kerak.
Bu zarur
- - 1,5 kg karam barglari;
- - 1 kg maydalangan cho'chqa va mol go'shti;
- - 2 piyoz;
- - 2 ta qizil qalampir;
- - 100 gr. guruch;
- - 1 tilim non;
- - 300 gr. dudlangan pastırma yoki cho'chqa yog'i;
- - 5 qoshiq ketchup;
- - 150 ml zaytun moyi;
- - 2 dona dafna yaprog'i;
- - shirin osh qoshiq quruq arpabodiyon;
- - maydalangan qora murchning yarim shirin qoshig'i;
- - ta'mga tuz;
- - bitta limon sharbati;
- - 1 choy qoshiq quruq sho'r (kekik bilan almashtirilishi mumkin).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qizil qalampir va piyozni mayda maydalab, zaytun moyiga 5 daqiqa qovuring. Oldindan yuvilgan guruchni idishga solib, qovurib, doimo aralashtiring, shunda u yog'ni yutadi. 100 ml suv qo'shing, olovni o'chiring va guruchni 3 daqiqa davomida aralashtiring.
2-qadam
Bekonni (yoki cho'chqa yog'ini) mayda bo'laklarga kesib oling va maydalangan go'sht bilan aralashtiring. Nonni suvga soling, siqib oling va maydalangan go'shtga qo'shing. 2 osh qoshiq zaytun moyini quying, go'shtni ziravorlar bilan seping (arpabodiyon, qora murch, sho'r). Tuz, guruch va piyozni maydalangan go'sht solingan idishga soling, ketchup qo'shing va bir hil massa olish uchun hamma narsani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Biz maydalangan go'shtni yon tomonga olib tashlaymiz va karam barglariga o'tamiz. Ularning eng qiyin qismini kesib oling va barglari mayin bo'lib, sinmasligi uchun ularni limon sharbati bilan qaynoq suvga soling.
4-qadam
Hammayoqni qaynoq suvdan chiqaramiz va qo'llarimizni kuydirmaslik uchun barglar biroz soviydi.
5-qadam
Hammayoqni barglarini maydalangan go'sht bilan to'ldiring va muloyimlik bilan katlayın. Unutmangki, maydalangan go'shtdagi guruch pishirish jarayonida biroz yumshaydi, shuning uchun karam barglarini juda qattiq o'rashga hojat yo'q.
6-qadam
Qalin dipli bir yirtqichlardan bir oz yog 'tushiring, karam qoldiqlaridan bir xil yostiq yasang, ustiga to'ldirilgan karam rulonlarini yoyamiz. Hammayoqni rulonlarining har bir qatlamida yana karam barglarining pardozlarini yotqiz.
7-qadam
Bir yirtqichlardan suv quying, lekin u karam rulonlarini to'liq yopmasligi uchun, olovga qo'ying va qaynatib oling. Biz olovni kamaytiramiz va karam rulonlarini 2 soat davomida qaynatamiz. Siz karam rulonlarini smetana bilan xizmat qilishingiz mumkin.
