Qrim tatarlari tomonidan ixtiro qilingan bu piroglar oson tayyorlanadigan va sevimli taomdir. Chebureks, xuddi appetizator va to'liq ovqat o'rnini bosadigan darajada yaxshi. Chebureklarni issiqda iste'mol qilish yaxshidir, ammo sovuqlar ham juda mazali. Pishiriqlarning plyusi shundaki, to'ldirilgan narsalar juda xilma-xil - yog'li cho'chqa go'shtidan tortib toqqa qadar, mol va cho'chqa go'shti aralashmasini har xil nisbatlarda, sizga yoqadigan narsaga qarab.
Bu zarur
-
- Sinov uchun:
- 800 g un;
- 8 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 0,5 choy qoshiq tuz;
- 0,5 choy qoshiq Saxara;
- 50-100 ml ichimlik suvi;
- 1 choy qoshiq aroq.
- Qiyma uchun:
- 300 g cho'chqa go'shti;
- 300 g mol go'shti;
- 100-200 ml sut yoki go'shtli bulon;
- 1 bosh piyoz;
- tuz;
- Qalapmir;
- arpabodiyon
- maydanoz.
- Qo'zi bilan chebureks:
- Sinov uchun:
- 800 g un;
- 70-100 ml suv;
- 1 tuxum;
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 0,5 choy qoshiq tuz.
- Qiyma uchun:
- 700 g qo'zichoq;
- 3 bosh piyoz;
- 200 ml kefir;
- yangi o'tlar;
- tuz
- Qalapmir
- ta'mga ziravorlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa va mol go'shtini go'sht maydalagichga maydalab, piyozni maydalab, ko'katlarni maydalab, qiyma go'shtga aralashtiring. Tuz, qalampir va sut yoki bulonni solib, maydalangan go'shtni yumshoq tvorogga o'xshab tayyorlang.
2-qadam
Tuz va shakarni suvda eritib, bir hovuch unni elakdan o'tkazing, o'rtada tushkunlikka tushing. Yupqa oqim bilan shakar va tuz, o'simlik moyi, aroq bilan suv quying va xamirni yoğrating.
3-qadam
Xamirni yoğurun, sochiq bilan yoping va dam oling, keyin yana yoğurun. Ushbu harakatlar ketma-ketligini 2-3 marta takrorlang. Xamirni qalinligi 2-4 mm gacha yoyib chiqing, plastinka, piyola yoki piyola bilan taxminan 15 sm diametrli doiralarni kesib oling.
4-qadam
Har bir krujka xamirining o'rtasiga bir osh qoshiq qiyma soling, cheburekning chetlarini birlashtiring va ehtiyotkorlik bilan chimchilang. Cheburekning chetidan vilka bilan chegara hosil qiling. Ikkala tomondan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan yog'da katta miqdordagi yog'da qovuring.
5-qadam
Qo'zi bilan chebureks
Piyozni juda mayda maydalab, tuz va murch bilan maydalang. Go'sht maydalagichga go'shtni aylantiring, piyoz va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring. Kefir qo'shing va xona haroratida turing.
6-qadam
Bir yirtqichlardan oling, ichiga suv quying, tuzlang, yog 'qo'shing va qaynatiladi. 0,5 osh qoshiq qaynoq suvda pishiring. topaklar hosil bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun doimo aralashtirib un. Xamirni sovutib oling, tuxumni, qolgan unni aralashtiring va xamirni aralashtiring.
7-qadam
Xamirni bir yarim soat davomida turib olish uchun qoldiring, shu vaqt ichida xamirni bir necha marta aralashtiring. Xamirni 1-3 mm qalinlikda yoyib chiqing. Plastinka, likopcha yoki piyola yordamida diametri 15-50 sm bo'lgan doiralarni kesib oling.
8-qadam
Bir osh qoshiq maydalangan go'shtni aylananing yarmiga qo'ying, tekislang va ikkinchi yarmini yoping. Xamirni qo'llaringizga siqib oling va qirralarini qisib qo'ying. Agar mavjud bo'lsa, ortiqcha xamirni pichoq bilan kesib oling.
9-qadam
Yog 'quyma temirdan yasalgan qovurilgan idishga quying, qizdiring va ichiga pasties qo'ying. Oltin jigarrang bo'lguncha ikkala tomonni qovuring.
