Har qanday uy bekasi, albatta, to'ldirilgan karam uchun o'zining sevimli retseptiga ega bo'ladi, har qanday lazzat uchun turli retseptlar mavjud. Tuxum karam rulosida juda keng tarqalgan tarkibiy qism emas, lekin bu ularga juda qiziqarli ta'mni beradi, bu esa beparvo bo'lmaydi.
Tarkibi
- 1 kg maydalangan cho'chqa va mol go'shti,
- 1 stakan guruch
- Hammayoqning katta boshi, hatto barglari bilan,
- 2 piyoz,
- 2 sabzi,
- Tuz, ziravorlar ta'mga,
- 2 ta tuxum,
- O'simlik yog'i,
- Un,
- Tomat pastasi yoki yangi pomidor.
Tayyorgarlik
Hammayoqni tayyorlash:
- Keng idishni tayyorlash va suvni yig'ish kerak, shunda karamning boshini botirib, u butunlay suvda bo'ladi.
- Suvni qaynatib oling, tuz qo'shing va karamni cho'mdiring. Hammayoqni to'liq tushirishingiz shart emas, lekin avval kerakli miqdordagi choyshabni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
- Hammayoqni uch daqiqadan ko'proq qaynatib oling va choyshablardan o'rta tomirlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Pishirgandan keyin barcha suvni to'kib tashlamaganingiz ma'qul, u hali ham foydali bo'ladi.
Qiyma tayyorlash:
- Qiyma ozgina pishmagan guruch bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak, ziravorlar va tuz qo'shing. Ikkita qaynatilgan tuxumni mayda bo'laklarga kesib oling va u erga yuboring.
- Siz maydalangan go'shtga ozgina qovurilgan piyoz, sabzi, mayda to'g'ralgan sarimsoq yoki yangi pomidor qo'shishingiz mumkin, hammasi shu erda.
To'ldirilgan karamni yumshatish va qovurish:
- Hammayoq bargining chetiga qiyma (kolbasa shaklida) soling va uni o'rab qo'ying, uni qiyma go'sht karam ichida to'liq bo'lishi uchun uni barg chetiga burab qo'yishingiz mumkin.
- Keyin karam rulonlarini unga soling va yaxshilab qizdirilgan yog'ga ozgina qovuring, shunda karamda engil oltin qobiq paydo bo'ladi, bu ularga xushbo'y hid beradi.
To'ldirilgan karamni sosli va dimlangan:
- Tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi oz miqdordagi yog'ga solingan idishga soling, piyoz pushti rangga kelguncha qaynatib oling, uch-to'rt osh qoshiq tomat pastasi qo'shing, sosini tuzlang va suv qo'shing, karam bulonidan foydalanishingiz mumkin.
- Kichkina olovda qisqa vaqt ichida o'chiring.
- Endi qalin qovurilgan panani tayyorlashingiz kerak, idishning pastki qismiga bir necha choyshab yangi karam qo'ying va ustiga karamni to'ldiring, sosni ikki barmoq balandroq qilib quying.
- Hammayoqni rulonlarini yoping va yumshoq bo'lguncha juda sekin olovda qaynatib oling.
Ana xolos. Barcha ingredientlarni tatib ko'rish, qo'shish va rad etish uchun har xil bo'lishi mumkin, ammo tuxum bu retseptda juda zarur. Bir marta sinab ko'rishga arziydi va ehtimol karam rulonlarini pishirishning ushbu versiyasi taom uchun eng sevimli retsepti bo'ladi.
