Sekin pishirgichda pishirilgan pishiriqlar qo'pol, juda mazali va qarsillab chiqadi. Multivarkni oddiy tuxum yoki qovurilgan idish bilan almashtirish mumkin, agar siz tuxum xamiridan mahsulot tayyorlasangiz - ular hech bo'lmaganda tuyadi va suvli bo'ladi.
Bu zarur
- - 800 g oq elenmiş un;
- - 3 ta tuxum (katta);
- - 1/3 stakan suv;
- - 0,5 osh qoshiq tuz (mayda);
- To'ldirish uchun:
- - 220 g cho'chqa go'shti;
- - 220 g buzoq;
- - 3 piyoz (katta);
- - xushbo'y qalampir;
- - osh tuzi;
- - tozalangan o'simlik moyi (qovurish uchun);
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qattiq tuxum xamirini yoğurun. Tuxumni qo'lni ko'pirtirish vositasi, mikser yoki blender yordamida yaxshilab urting. Yam-yashil massaga mayda osh tuzini to'kib tashlang, ichimlik suviga quying va elenmiş bug'doy unini qo'shing.
2-qadam
Hamma ingredientlarni yaxshilab aralashtirib, köfte bilan o'xshashligi bilan qattiq xamir olguncha. Xamirni yumshoqroq, elastikroq va egiluvchan qilish uchun uni polietilen plyonka bilan o‘rab, xona haroratida 1 soat yotishga qoldiring.
3-qadam
Ayni paytda, maydalangan go'shtni to'ldirishga tayyorlang. Pasties faqat maydalangan go'shtni to'ldirish bilan tayyorlanadi, deb ishoniladi. Ammo ko'plab oshpazlar bu qovurilgan mahsulotlarni boshqa plomba bilan pishiradilar: qo'ziqorin, tovuq ko'kragi va boshqalar.
4-qadam
Pishiriqlarni pishirish uchun faqat mayda go'sht bo'laklarini ishlatish maqsadga muvofiqdir, chunki ular ko'p miqdordagi yog'da ko'p pishirgichda pishiriladi. Cho'chqa va buzoq go'shtini yuving, plyonkani olib tashlang, so'ngra katta bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalagichda maydalang.
5-qadam
Piyozni tozalang va mayda maydalang yoki maydalang. Maydalangan go'sht, tug'ralgan piyozni katta idishga soling, ta'mga ko'ra maydalangan allspice va osh tuzini qo'shing. Bir hil holga kelguncha qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.
6-qadam
Endi siz mahsulotlarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Kesishdan oldin xamirni biroz yoğurmak va qismlarga bo'lish kerak. Har bir qismni taxminan 15 sm diametrli ingichka dumaloq qatlamga aylantiring va un bilan ozgina changlang.
7-qadam
Shundan so'ng, dumaloq tortni aqliy ravishda ikkiga bo'ling va maydalangan go'shtni yarmiga 1 osh qoshiq miqdoriga qo'ying. To'ldirgichni ingichka qilib tarqating, shunda u pishirish paytida yaxshi pishadi va taglikning chetlarini 1 sm bo'sh qoldiring.
8-qadam
Keyin maydalangan go'shtni xamirning ikkinchi qismi bilan yoping va stol vilkasi tishlarini ishlatib, qirralarini chiroyli va mahkam chimchilang. Agar pishiriqlarni shakllantirish uchun maxsus qurilma mavjud bo'lsa, unda siz undan foydalanishingiz mumkin. Qayta qilingan o'simlik moyini oling va uni oshxona anjomlari idishiga (ko'p pishirgich) quying, shunda u sirtni 1-1,5 sm balandlikda qoplaydi.
9-qadam
Pishirish rejimini o'rnating va yog 'ustida ozgina tutun paydo bo'lguncha kuting. Yarim tayyor mahsulotlarning bir qismini ehtiyotkorlik bilan juda issiq yog'ga soling. Mahsulotlar hajmiga va ko'p pishirgich hajmiga qarab, bir vaqtning o'zida 2 dan 4 tagacha pastalar joylashishi mumkin. Issiqlik bilan ishlov berish paytida vaqti-vaqti bilan oshpazlarni oshxona qisqichlari yoki vilkalar bilan ko'taring. Mahsulotlarning pastki qismi yonib ketmasligiga, faqat biroz qizarib ketishiga ishonch hosil qiling.
10-qadam
O'rtacha, pastalarni qovurish jarayoni har tomondan 5-7 minut o'tishi mumkin. Ko'p pishirgichda qovurayotganda, qopqog'ini yopish juda qiyin, chunki mahsulotlar juda qarsillab chiqmaydi va yana bir necha daqiqa pishadi.
11-qadam
Kastryulkada yoki idishda qovurayotganda siz 140 ° S haroratga rioya qilishingiz kerak. Tayyorlangan go'shtni qaynab turgan yog'dan tezda olib tashlang va ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun qog'oz sochiqlar yoki süzgeç ustiga qo'ying. Salfetkalar ortiqcha yog'ni so'rib olgandan so'ng, mahsulotlarni plastinka ustiga qo'ying va ularni issiq holda torting.
