Hammayoqni rulonlari - bu ajoyib mazali va qoniqarli taom, uni garnitür yoki alohida idish sifatida berish mumkin.
Ularni tayyorlash oson ish emas, bu juda ko'p vaqtni talab qiladi.
Bu zarur
- To'ldirilgan karamni tayyorlash uchun:
- - bitta katta karam belanchak;
- - 500-600 g go'sht;
- - bitta piyoz:
- - bir stakan guruch;
- - bitta sabzi;
- - ikkita tuxum;
- - 70 ml o'simlik moyi;
- - 30 g sariyog ';
- - tuz va qalampir (ta'mga ko'ra).
- Sosni tayyorlash uchun:
- - ikki osh qoshiq tomat pastasi;
- - 1/2 stakan smetana;
- - stakan suv;
- - 1/2 choy qoshiq tuz;
- - San'at bo'yicha. bir osh qoshiq arpabodiyon va maydanoz;
- - uchta dafna yaprog'i;
- - qora qalampirning beshdan etti gacha no'xati.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Guruchni bir necha marta sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra yarim pishganicha qaynatib oling.
2-qadam
Piyozni tozalang va mayda maydalang.
3-qadam
Sabzini yuving, tozalang va qo'pol maydalang (yoki mayda to'g'ralgan holda).
4-qadam
Qalin dipli qovurilgan idishga o'simlik moyini tushiring, uni katta olovda qizdiring, so'ngra ichiga piyoz soling. Shaffoflikni qovuring, so'ngra unga sabzi qo'shing. Tuz, sabzavotlarni to'liq pishguncha o'rtacha olovda qaynatib oling.
5-qadam
Go'shtni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, barcha suyaklarni, plyonkalarni va tomirlarni (agar mavjud bo'lsa) olib tashlang. Go'shtni maydalagich orqali o'tkazing (o'rtacha simli shkafdan foydalanish yaxshiroq).
6-qadam
Chuqur idishda go'sht, qovurilgan sabzavotlar, tuxum, tuz va qalampirni birlashtiring. To'ldirilgan karam uchun qiyma tayyor, endi karam barglarini tayyorlash kerak.
7-qadam
Hammayoqning boshidan ikki yoki uchta yuqori barglarni olib tashlang, pichoq bilan pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
8-qadam
Hammayoqning boshi osongina sig'adigan bir yirtqichlardan oling, ichiga suv quying va qaynatib oling. Hammayoqni boshini qaynoq suvga yumshoq qilib tushiring va uni uch-to'rt daqiqa ushlab turing.
9-qadam
Vaqt o'tganidan keyin suvni to'kib tashlang va karamning boshini olib tashlang. Iloji boricha tezroq, karam iliq bo'lsa, barglarni bir-biridan ajratib oling va xona haroratida sovishini kuting. Barglardan qattiq qismini kesib oling.
10-qadam
Bitta varaqni oling, ustiga kerakli miqdordagi plomba qo'ying va konvert shaklida o'rab oling. Boshqa barcha to'ldirilgan karamni xuddi shu tarzda tayyorlang.
11-qadam
Olingan karam rulonlarini qalin pastki bilan bir yirtqichlardan joylashtiring, sariyog 'va sous qo'shing.
Sos quyidagicha tayyorlanadi: idishga tomat pastasi, smetana, arpabodiyon, petrushka, suv, dafna yaprog'i, qalampir va tuz aralashtiriladi.
12-qadam
50-60 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatiladi.
