Borsch - slavyan oshxonasining klassik taomidir. Har bir uy bekasi mazali, uy qurilishi borscht uchun o'zining tasdiqlangan retseptiga ega.
Ko'p boshqa retseptlardan farqli o'laroq, bu borsch go'shtni o'z ichiga olmaydi va vegetarianlarga ham, xristian ro'za tutuvchilarga ham mos keladi. Go'shtsiz to'liq pishirilgan oriq borsch ham juda xushbo'y va tuyadi bo'lishi mumkin.
- Suv - 3 litr;
- Kartoshka - 5 - 6 dona;
- Sabzi - 1 dona. (o'rtacha hajmi);
- Pancar - 1 dona;
- Oq karam - 250 gr;
- Tomat pastasi - 2 - 3 osh qoshiq l;
- Piyoz - 1 dona;
- Limon sharbati - 20 - 30 ml;
- Ko'katlar (petrushka, arpabodiyon) - 2 ta shamlardan;
- Sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Dafna yaprog'i - 1 dona;
- Tuz, ta'mga ziravorlar.
Barcha sabzavotlarni yuving, kartoshkani o'rta kubiklarga bo'ling. Biz qalin dipli bir yirtqichlardan qo'ydik. Piyozni tozalang va kichkina kubiklarga bo'ling. Sabzi va lavlagi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, so'ngra piyoz bilan birga kartoshkaga qo'shing. Borscht ozgina qaynatilganda, tomat pastasi, tuz va ziravorlarni ta'mga soling.
Keyin biz oq karamni maydalab, ko'katlarni mayda to'g'raymiz, sabzavotlarga panga qo'shamiz. Barchasini ustiga limon sharbati bilan to'kib tashlang, sarimsoqni siqib oling. Borschtimiz tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin dafna bargini tashlaymiz. Borsch qaynashi bilanoq uni o'chiring, lavrushkani chiqarib, qopqog'ini yoping va pishiring.
