Soslar baliq va go'shtli taomlarning ta'miga turfa xil qo'shadi. Sos ko'pincha baliq yoki go'sht pishirilgan bulonga asoslangan. Bulyon qancha boy va kuchli bo'lsa, shunchalik xushbo'y va to'yimli sous bo'ladi.
Bu zarur
-
- baliq yoki go'shtli bulon
- un
- sariyog `
- sirka
- tomat pastasi
- qatiq
- ketchup
- mayonez
- tuzlangan bodring
- arpabodiyon
- maydanoz
- tuxum
Ko'rsatmalar
1-qadam
Oq baliq sousi.
1 osh qoshiqni chuqur skovorodkada eritib oling. bir qoshiq sariyog '. Unga 1 osh qoshiqni ozgina qovuring. bir qoshiq un. Ikkita stakan kuchli baliq stakanini to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida pishiring. Sosni tuzlang, 1 osh qoshiq limon sharbati qo'shing. Skovorodni issiqdan olib tashlang. Sosda 2 osh qoshiqni aralashtiring. osh qoshiq smetana va bitta tuxum sarig'i. Oq sousga siz tug'ralgan arpabodiyon, maydalangan xren, tuzlangan bodring qo'shishingiz mumkin.
2-qadam
Baliq uchun tuxum-sariyog 'sousi.
Ikkita qaynatilgan tuxumni maydalang. Skovorodkada 100 g sariyog 'eritib, tuxum, tug'ralgan petrushka va 1 osh qoshiq soling. limon sharbati qoshig'i. Baliqni tuz va sous bilan tuzlang.
3-qadam
Baliq uchun tuzlangan bodringli mayonez sousi.
Tuzlangan bodring (150 g), tozalang va kubiklarga bo'ling. Ularni tayyor mayonezga soling (200 g) va sousga 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq ketchup. Sosli qayiqda aralashtiring va xizmat qiling.
4-qadam
Go'sht sharbatidan tayyorlangan go'sht sousi.
Idishdagi go'sht bo'laklarini qovurib bo'lgandan keyin ularni idishga o'tkazing, idishga qaynoq suv yoki bulon qo'shing, 3 daqiqa qaynatiladi. Bir qo'liga suzgichni, ikkinchi qo'lida qavrilgan idishni oling, go'sht bo'laklarini sous bilan elakdan o'tkazing.
5-qadam
Go'sht uchun horseradish sousi.
Kichik bir yirtqichlardan, 2 osh qoshiq eritib oling. sariyog 'qoshig'i, sariyog' uchun 2 osh qoshiq qo'shing. maydalangan horseradish qoshiqlari, ozgina qovuring. 1 osh qoshiqni to'kib tashlang. bir qoshiq sirka (9%) va 2 osh qoshiq. qoshiq go'shtli bulon. Bitta dafna yaprog'i va uchta qora qalampir no'xatini kichik olov ustiga qo'ying va skovorodkada 1 osh qoshiqni qovuring. sariyog 'ichida bir qoshiq un. 1 stakan bulonni qo'shing va aralashmalar bo'lmasligi uchun aralashtiring. Dafna yaprog'i va qalampirni olib tashlab, qaynatilgan horseradish qo'shing. Tuz bilan tuzlang va issiqdan olib tashlang.
6-qadam
Go'sht uchun achchiq piyoz sousi.
Ikki piyozni mayda maydalab, yog'ga qovuring. 2 osh qoshiqni joylashtiring. tomat pastasi, tuz va qalampir qoshig'i. 2 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq sirka (9%). Qalin smetana qadar qaynatiladi. Uchta tug'ralgan tuzlangan bodringni qo'shing, 1 osh qoshiq bilan qalinlashtiring. bir qoshiq qovurilgan un. Qaynatib oling va o'chiring.
