Qizil xamirni to'ldiradigan suvli go'sht - xushbo'y va mazali oqlar. Ushbu turdagi pishirish bizning mamlakatimizda juda keng tarqalgan, chunki ularning mashhurligi bilan ular karam, murabbo yoki kartoshka bilan piroglardan qolishmaydi. Belyashi xamirturushsiz yoki xamirturushsiz xamirdan tayyorlanishi mumkin va o'simlik moyida bir yirtqichlardan qovuriladi.
Bu zarur
- -2 choy qoshiq quruq xamirturush,
- -2 osh qoshiq. qoshiq shakar
- -200 gramm sariyog ',
- -2 tuxum,
- -800 gramm un,
- -200 gramm mol go'shti,
- -300 gramm cho'chqa go'shti,
- -1 piyoz,
- -2 tish sarimsoq
- -60 gramm oq non,
- -500 ml sut,
- -100 ml kefir,
- - qovurish uchun o'simlik moyi - miqdori ixtiyoriy,
- - ta'mga qarab dengiz mayda tuzi,
- - qora qalampir ta'mga,
- -shirin qizil qalampir - ixtiyoriy.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirni yoğurmadan oldin xamirturushni tekshiring. Ikki choy qoshiq xamirturushni yarim stakan iliq sut bilan to'kib tashlang, ustiga 2-3 osh qoshiq shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring, 15 daqiqa davomida issiqqa qo'ying. Agar shlyapa paydo bo'lsa, unda siz xamirni yoğurmaya o'tishingiz mumkin.
2-qadam
Unni idishga soling. Xamirturushga bir stakan un qo'shing, sut quying va aralashtiring. Yoğurma paytida ikkinchi stakan un qo'shing (xamirni bir yo'nalishda aralashtirishingiz kerak). Tayyor xamirga ozgina un sepib, oshxona sochiq bilan yoping va bir yarim soat qizdiring.
3-qadam
Yog 'suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling, bir chetga qo'ying, sovushini qoldiring. Tuxumni oldindan tayyorlang, ya'ni muzlatgichdan oling va xona haroratiga qadar isinish uchun oshxona stoliga qo'ying. Oqlarni sariqlardan ehtiyotkorlik bilan ajrating.
4-qadam
Ikki turdagi go'shtni yuving, quritib oling, katta bo'laklarga bo'linib, piyoz bilan aralashtiring, sarimsoqning ikkita tishlari va sutga botirilgan nonlarni aralashtiring. Aralashtiring, tuz va qalampir. 100 ml kefir qo'shing, aralashtiring.
5-qadam
Bir yarim soatdan keyin xamirni oling va unga sariyog ', sarig'i va qolgan elenilgan unni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, ko'pirtirilgan oqlarni tuz bilan qo'shing. Xamirni elastik bo'lguncha yoğurun. Sochiq bilan yoping va iliq joyga qo'ying. Xamir hajmi ikki baravarga ko'payganidan keyin uni yoğrulmalı va yana ko'tarilishi uchun qoldirilishi kerak.
6-qadam
Ish joyiga ozgina un seping. Xamirdan bir parcha (yong'oq kattaligi) yulib oling, tortga maydalang, uning o'rtasiga maydalangan go'shtning bir qismini qo'ying va oqsillarni hosil qiling. O'rtacha olovda hosil bo'lgan oqsillarni o'simlik moyiga qovuring. Tayyorlangan oqlarni idishga soling va sochiq bilan yoping. Bir oz sovib, xizmat qiling.
