Baliqdan ko'plab mazali va foydali taomlarni tayyorlash mumkin. Xususan, ko'plab pirojnoe retseptlari mavjud. Baliq, ayniqsa, o'tlar bilan yaxshi ketadi, masalan, arpabodiyon, bu to'ldirishni tayyorlashda e'tiborga olinishi mumkin.
Bu zarur
-
- Ochiq pirog:
- 250 g un;
- bir chimdik tuz va murch;
- 125 g sariyog ';
- 250 g baliq;
- 150 g smetana;
- bir dasta arpabodiyon;
- yarim piyoz;
- 50 g pishloq;
- anjir (agar xohlasangiz).
- Yopiq pirog:
- 200 g pishiriq;
- 300 g baliq;
- ikki yoki uch dasta arpabodiyon;
- Dafna yaprog'i;
- tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ochiq baliq pirogi xamirini tayyorlang. Sariyog'ini eritib, un bilan aralashtiring, tuz va bir oz suv qo'shing. Xamirni yoğurun, u qalin bo'lishi kerak. Xamirni yupqa dumaloq qatlamga yoyib, qirralari moylangan idishga soling. Xamirni to'ldirmasdan, 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. O'n daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
2-qadam
To'ldirishni tayyorlang. Baliqni yarim pishganicha qaynatib oling. Piyozni mayda maydalab, qovuring. Baliqni kesib oling, piyoz va tug'ralgan yangi arpabodiyon bilan aralashtiring. Tuz, qalampir, smetana quying. Olingan aralashmani allaqachon pishirilgan xamir bilan qolipga soling. To'ldirish kekning chetidan o'tmasligi kerak. Pishloqni pirogga sepib, 20 daqiqa davomida pishiring. Idishni butunlay stol ustiga qo'ying va mehmonlarga xizmat qilishdan oldin darhol kesib oling.
3-qadam
Anjir baliq pirogiga qiziqarli qo'shimcha bo'ladi. Bunday holda, xom baliqdan emas, balki tayyor dudlangan lososdan foydalanish yaxshidir. To'ldirishga anjir baliq va arpabodiyon bilan birga tug'ralgan holda qo'shiladi.
4-qadam
Yopiq pirog tayyorlang. Buning uchun tayyor puff pirojniyni oling, uni yoyib, ikki qismga bo'ling. Birinchisini yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring.
5-qadam
Baliqni dafna barglari bilan sho'r suvda yarim pishganicha qaynatib oling. Baliqni qirrasi taxminan 5 sm bo'lgan mayda bo'laklarga bo'linib, xamir yuzasiga bir tekis taqsimlang. Ko'proq to'ldirilgan pirog uchun guruch yoki kartoshka qo'shing. Ammo bu holda, ushbu ingredientlarni ham oldindan qaynatish kerak bo'ladi. To'ldirishni tuz va qalampir bilan tuzlang, to'g'ralgan arpabodiyon seping.
6-qadam
Kekni xamirning ikkinchi bo'lagi bilan yoping, qirralarini chimchilang. Kekdan bug 'chiqishi uchun yuqori qavatning o'rtasida teshik oching. Tandirda yarim soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin tortni sochiq ostida ozgina sovitib oling.
