Pizza Calzone - italyan oshxonasining ajoyib namunasi. Italiyaning markaziy qismida va uning janubiy mintaqalarida eng ko'p sevilganlar. Ushbu turdagi pizza ko'pincha pirog bilan yanglishadi, ammo bu umuman emas. Yopiq pizza Calzone o'ziga xos hid va ta'mga boylikka ega.
Bu zarur
- To'ldirish:
- - 350 g tovuq ko'kragi
- - 1 bolgar qalampiri
- - 2 ta katta piyoz
- - 1 ta kichik sabzavot iligi
- - 200 g shampinonlar
- - 200-250 g maydalangan pishloq
- - 1 choy qoshiq marjoram
- - 0,25 choy qoshiq Chili
- Xamir:
- - 2 osh qoshiq. un
- - 0,75 st. sut
- - 1 osh qoshiq. l. Sahara
- - 2.5-modda. kungaboqar yog'i qoshig'i
- - 1 osh qoshiq. l. quruq xamirturush
- - bir chimdik tuz
- Sos:
- - 0,5 osh qoshiq. suv
- - 4 ta o'rta pomidor
- - 0,25 choy qoshiq chili
- - 0,75 choy qoshiq shakar
- - tuz (ta'mga)
- - qovurish uchun o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuq ko'kragini o'rta bo'laklarga kesib oling. Chili va tuz qo'shing.
2-qadam
Barcha sabzavotlarni katta bo'laklarga kesib oling, tovuq ko'kragi bilan aralashtiring.
3-qadam
Olingan plombani marjoram va tuz qo'shib, biroz qovuring.
4-qadam
Pomidor ustiga qaynoq suv quying, terini olib tashlang. Kichik bo'laklarga kesib oling.
5-qadam
Tug'ralgan pomidorlarni qavrilgan idishga soling, suv, chili, shakar va tuz qo'shing. Sosni yaxshilab aralashtiring. 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
6-qadam
Sos pishirilgandan so'ng, uni tovuq ko'kragi va sabzavotlar bilan birlashtiring. To'ldirishni sovushini qoldiring.
7-qadam
Sutni iliq bo'lguncha ozgina isitib oling.
8-qadam
Xamirturush va shakarni sut bilan aralashtiring, 10 daqiqaga qoldiring.
9-qadam
Sutga un, o'simlik moyi va tuz qo'shing. Bir hil xamirni yoğurun. Biz xamirni mos ravishda qoldiramiz.
10-qadam
Xamir paydo bo'lishi bilan uni ikki qismga bo'ling.
11-qadam
Xamirning bir qismini yoyib chiqing. To'ldirgichni tekis qatlam bilan yoyib chiqing. 3-4 sm xamirni yon tomonlariga to'ldirmasdan qoldiring.
12-qadam
Barcha to'ldirishni yotqizgandan so'ng, uni maydalangan pishloq bilan mo'l-ko'l va tepaga seping.
13-qadam
Xamirning qolgan qismi ham birinchi qism bilan bir xil o'lchamdagi qatlamga o'raladi.
14-qadam
To'ldirgichni xamir bilan yoping, birlashtiring, mahkamlang va pitssaning birlashtirilgan qirralarini yuqoriga burang. Pitsa ustki qavatining o'rtasida, havo chiqib ketishi uchun kichkina qilib oling.
15-qadam
Biz pitsani 220 darajaga qizdirilgan pechga joylashtiramiz. 20-25 daqiqa davomida pishiring (xamir oltin rangga kirishi kerak).
