Xamirning mayda bo'laklaridan foydalangan holda yoki yopiq pirogni to'qish, burama va burish texnikasidan foydalangan holda har qanday qandolatni haqiqiy san'at asariga aylantirish mumkin.
Yopiq piroglarni tayyorlashda ortiqcha yoki ortiqcha bezak bezaklarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin: bezaklar, raqamlar, relyef naqshlari eng sodda va murakkab bo'lmagan xamir mahsulotlarida ham juda ta'sirli ko'rinadi.
Agar sizda figurali kesish uchun kichik qoliplar bo'lsa, unda ularning yordamida xamirning kichik bo'laklaridan barglar, gullar, geometrik shakllar yasashingiz mumkin. Ushbu bo'shliqlar kekning yuzasini yoki qirralarini bezash uchun kompozitsiyalar hosil qilish uchun ishlatiladi. Agar so'ralsa, dekorativ haykalchalar oziq-ovqat bo'yoqlari bilan ranglanishi mumkin. Pishirish paytida raqamlar pirojnoe yuzasida yanada xavfsizroq o'rnatilishi uchun uni tuxum sarig'i bilan moylash yoki ozgina suv bilan namlash kerak.
Yupqa qatlamga o'ralgan ortiqcha xamirdan uzun chiziqlar bilan kesib oling va ularni uchta plashning klassik pigtailiga o'rang. Oshpazli rolikli to'sarlarning yordami bilan siz jingalak qirralarning chiziqlarini kesishingiz mumkin - shunda pigtail juda ta'sirli va o'ziga xos ko'rinadi. Pirogning chetiga ozgina urilgan tuxum bilan surtiladi, uning atrofiga pigtail surtiladi va uchlari mahkamlanadi. Bunday to'qilgan ortiqcha oro bermaylarni bezak shaklida va tortning butun yuzasiga qo'yish mumkin. Ikkita o'rgimchak cho'chqasi kam bo'lmagan chiroyli ko'rinadi - bir-biri bilan chambarchas bog'langan dumaloq chiziqlar arqon kabi burishadi va pirojniy chekkalariga mos keladi.
Yopiq pirogni nafaqat yuqori bezaklar, balki bo'rttirma qirralar ham bezattirishi mumkin. Qirralarning g'ayrioddiy shaklini berishning eng oson usuli - ularni qaychi bilan taxminan 2 sm chuqurlikda kesib olish, shunda siz bir xil kvadratchalarga ega bo'lasiz va xamirning kesilgan qismlarini shaxmat taxtasi shaklida egilasiz: tort ichidagi bitta kvadrat, boshqasi tashqarida.
Siz oddiy texnikani ishlatib, pirojniyning chetlarini to'lqinli shaklga berishingiz mumkin: mahsulotning tashqi qismidan xamirning yuqori chetiga barmoq qo'yiladi va xamirni ushlab, boshqa qo'lning barmoqlari bilan siqib qo'ying - yumaloq to'lqin tepasi olinadi. Agar siz pirogning ichki qismidagi xamirning ostiga barmog'ingizni qo'yib, tashqi tomondan biroz chimchilab qo'ysangiz, siz o'tkir tizma bilan zigzag qirrasini olasiz.
Pishiriqlar pirog sirtini bezashga ham yordam beradi: po'stlog'ining qirralari pishiriladigan idish bilan bir tekisda kesilgan va qirralari vilka bilan pishirish idishiga mahkam bosilgan. Vilkalar izlari xamirda chiroyli chiziqlar qoldiradi. Naqshni qattiq yoki bo'sh joylar bilan almashtirish mumkin. Vilkaning yopishib qolmasligi va xamirni buzmasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan unga botirib turish tavsiya etiladi. Turli xil o'lchamdagi qoshiqlar yordamida tortning qirralari va yuzalari bo'ylab chiroyli yarim doira chiziqlarini, kamarlarni yoki to'lqinli bezakni qoldirishingiz mumkin.
Agar yopiq pirojnoe yumaloq bo'lsa, unda xamirning yuqori qatlamida kesmalar markazdan chiqib, mahsulotning chekkalariga etib bormaydi. Ushbu kesmalar kek yuzasini alohida uchburchak bo'laklarga ajratadi. Har bir segment keksning o'rtasidan ajratilgan bo'lib, unda shu maqsadda kichik teshik ochiladi, xamir chiziqlari o'z o'qi atrofida aylanib, xuddi shu tartibda qaytariladi. Pishirgandan so'ng, pirojniyda murakkab naqshli sirt hosil bo'ladi.
Bundan tashqari, chiziqlar o'rtasidan emas, balki tortning chetlaridan burama bo'lishi mumkin: bu holda pirojniyning o'rtasidan teshik ochmasdan, qirralarini ushlab tortib olish kerak. Spiralga o'ralgan har ikki chiziq bir-biriga bog'langan, shunda pirojnoe relyef yuzasiga ega gul shaklini oladi.
