Oziq-ovqat sabzavotlari deyarli har kuni pishirish uchun ishlatiladi. Shu bilan birga, ko'p odamlar sovuq presslangan yog'ga ustunlik berish kerakligini bir necha bor eshitdilar. Tabiiy savol tug'iladi: "Nima uchun?"
Sovuq presslash texnologiyasi
O'simlik moyi ishlab chiqarish uchun tanlangan kungaboqar urug'lari dastlab butunlay tozalanadi. Keyingi bosqich urug'larni 50 ° S gacha bo'lgan haroratda bosadi. Bu yog'ning chiqishi bilan birga keladi. Ushbu jarayon sovuq bosim ostida. Natijada eng qimmat va sog'lom o'simlik moyi olinadi. Shu bilan birga, tayyor mahsulotning rentabelligi oz va urug'larning umumiy massasining atigi 30 foiziga etadi. Ammo tabiiy mahsulotda barcha foydali vitaminlar saqlanib qoladi.
Yog 'qazib olish
Hamma urug 'yog'i sovuq bosilmaydi. Sovuq presslashdan keyin pirojnoe keyingi bosqichga - benzin bilan ekstraktsiyaga uchraydi. Olingan mahsulot tozalanadi va deodorizatsiya qilinib, qayta ishlanadigan yog'ni ishlab chiqaradi. Biroq, buni foydali deb atash qiyin.
Tabiiy o'simlik yog'i
Sovuq presslangan yog 'tabiiy, sof mahsulotdir. U boy to'q sariq rangga va urug'larning aniq hidiga ega. Yog'ning o'zi biroz bulutli, shaffof emas. Bunday yog'ni saqlash natijasida idishning pastki qismida bulutli cho'kma hosil bo'lishiga yo'l qo'yiladi. Bu mahsulot buzilganligining belgisi emas, aksincha tarkibida sog'lom moddalar mavjud. Loy bu yo'l bilan olingan neft uchun tabiiy jarayondir. Tabiiy sabzavot tezda yomonlashadi. Vaqt o'tishi bilan u achchiq ta'mni boshlaydi.
Kungaboqar yog'ining yorqin rangini uning tarkibiga kiradigan A vitamini beradi. Qayta qilingan shaffof ozgina vaqtni tozalash jarayonida o'tadi, vitamin esa butunlay yo'q qilinadi. Bu organizmga foyda keltiradigan tabiiy mahsulot ekanligi yana bir bor tasdiqlanadi, bu ko'rish qobiliyatini normallashtirish, yog 'almashinuvini yaxshilash, oshqozon-ichak trakti ishini barqarorlashtirish, yurak xastaliklarining oldini olish va qarishni sekinlashtiradi.
Sovuq presslangan kungaboqar yog'ining kamchiligi shundaki, qovurayotganda mahsulot ko'piklanadi va juda ko'p yoqiladi. Shuning uchun uni salat kiyimi yoki don tarkibiga qo'shimcha sifatida ishlatish yaxshidir.
Faqat kungaboqar sovuq emas. Har qanday o'simlik moyini shunga o'xshash tarzda olish mumkin: zaytun, sesame, zig'ir, makkajo'xori. Shuning uchun, do'konda yog'ni tanlashda har doim yorliqqa diqqat bilan qarang.
