Sut, shubhasiz, inson uchun foydali va zarur mahsulotdir. Sutni assimilyatsiya qilishiga, uning hazm qilish tezligiga va ozuqaviy qiymatiga ichimlikning harorati katta ta'sir ko'rsatadi. Eng foydali yangi sut, ya'ni to'g'ridan-to'g'ri sigir ostidan, u mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega, juda ko'p miqdordagi vitaminlar va iz elementlarni o'z ichiga oladi, osonlikcha so'riladi va qayta ishlanadi va immunitet tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Yuqoridagilardan xulosa qilishimiz mumkinki, eng foydali sut iliq, ammo salqin ichimlikni yaxshi ko'radiganlar haqida nima deyish mumkin?
Har qanday mahsulot oshqozonga kirgandan so'ng, me'da shirasining fermentlari unga ta'sir eta boshlaydi. Sovuq sut va oshqozon sekretsiyasini aralashtirganda, qotish paydo bo'ladi, ya'ni oqsil po'sti va sut yog'i tushadi. Jarayonning tezligiga oshqozonning kislotaliligi kuchli ta'sir qiladi, sutning ko'payishi tezlashadi, xlorid kislota miqdori kamayadi va oshqozon yarasi kasalliklarida og'riq kamayadi. Bunday sharoitda sutning harorati 35 - 40 darajadan past bo'lmasligi kerak. Oshqozonning kislotaligi past bo'lgan odamlarga har qanday haroratda sut ichish tavsiya etilmaydi, chunki sut qotmaydi va ichak qismiga ishlov berilmagan holda kiradi.
Diyetologlar va gastroenterolog sovuq sutni ichmaslik kerak degan xulosaga kelishdi, chunki u oshqozonga tushganda oshqozon-ichak trakti devorlariga joylashadigan va oxir-oqibat toksinlarga aylanib ketadigan og'ir yopishqoq moddaga aylanadi, bu tabiiy ravishda salbiy ta'sir ko'rsatadi. butun organizmning jismoniy holati. Vaqt o'tishi bilan doimiy diareya va oshqozon buzilishi rivojlanishi mumkin.
Sovuq ichimlikni hazm qilish uchun ko'p energiya talab etiladi. Tormozlash jarayoni amalga oshirilgandan so'ng qolgan sarum qonga singib ketadi va sovutilgan oqsil donalari oshqozonda uzoq vaqt hazm bo'lmay qoladi va oshqozon-ichak trakti organlarida nosozlikni keltirib chiqaradi.
Ichak buzilishlaridan tashqari, sovuq sut ko'pincha tomoq og'rig'iga va og'ir holatlarda, hatto tomoqqa ham olib kelishi mumkin.
Sutning foydali ekanligi inkor etilmaydi, faqat uni boshqa mahsulotlardan iliq va alohida iste'mol qilish kerak.
