Go'zal va mazali go'shtli pirogni pishirish juda mashaqqatli va uzoq davom etadigan jarayondir. Oddiy xamirturush xamiri neytral ta'm bilan tayyorlanadi. To'ldirish etarlicha suvli bo'lishi kerak. Retseptga rioya qiling, tavsiya etilgan pishirish vaqti va harorati - va pirojnoe juda yaxshi bo'ladi.
Bu zarur
-
- Sinov uchun:
- 1, 5 stakan sut;
- 25 gr. quruq xamirturush;
- 2 ta tuxum sarig'i;
- 3,5 stakan bug'doy uni;
- 50 gr. yoyilgan yoki margarin;
- 1 choy qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq shakar
- pishirilgan mahsulotlarni moylash uchun sariyog '.
- To'ldirish uchun:
- 500 gr. cho'chqa go'shti;
- 500 gr. mol go'shti;
- 6-7 piyoz;
- 0,5 stakan qaymoq;
- tuz
- qora qalampir;
- qovurish uchun o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni yuving va pishiring.
2-qadam
Sutni 35-40 darajaga qadar qizdiring. Sutga shakar va xamirturush qo'shing.
3-qadam
Unni elakdan o'tkazing.
4-qadam
Sariqlarni ozgina ko'pirtiring.
5-qadam
Spred yoki margarinni eritib oling.
6-qadam
Xamirturush "yura" boshlagach va yuzasida ko'pik paydo bo'lgandan so'ng, xamirturushni unga to'kib tashlang, yoyilgan tuxum, tuz qo'shing va xamirni yoğuring. Xamirni qancha uzunroq yoğursangiz, pishirilgan mahsulotlar shunchalik yumshoq bo'ladi.
7-qadam
Keyin xamirni sochiq bilan yoping va isbotlash uchun 1,5-2 soat davomida iliq joyga qo'ying.
8-qadam
Ko'tarilgan xamirni cho'ktirish va yana 1 soat ko'tarish kerak. Xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishni tayyorlang.
9-qadam
Piyozni tozalang va mayda maydalang.
10-qadam
Tayyor go'shtni go'sht maydalagich orqali o'tkazing.
11-qadam
Piyozni shaffof bo'lgunga qadar o'tkazing.
12-qadam
Maydalangan go'shtni piyozga ulang va 3-4 daqiqa davomida hamma narsani qovuring.
13-qadam
Keyin kremni quying. Aralashtiring va issiqlikni o'chiring. To'ldirishni tuz va qalampir bilan tuzlang.
14-qadam
Tayyor xamirni ikki qismga bo'ling. Qismlarga teng bo'lishi shart emas. Xamirning 2/3 qismi uchun pirogning pastki qismi, yuqori qismi uchun - 1/3 qismi.
15-qadam
Pishirish varag'idan biroz kattaroq ikki qatlamni yoyib chiqing.
16-qadam
Pastki xamirni moylangan pishirish varag'iga joylashtiring va ustiga go'shtni to'ldiring.
17-qadam
Tortni ustki bilan yoping va tortning chekkalarini chimchilang.
18-qadam
Kekni sochiq bilan yoping va iliq, qoralama bo'lmagan joyda 40-50 daqiqa turing.
19-qadam
Kekni 180 daraja qizdirilgan pechda 40-45 daqiqa davomida pishiring.
20-qadam
Tayyor keki eritilgan sariyog 'bilan yog'lanishi kerak.
