Ko'p odamlar qovurilgan go'shtni maydalashni yaxshi ko'radilar, ammo hamma uni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilmaydi. Ushbu retseptdan foydalanib, siz ushbu taomni osongina, sodda va juda mazali tayyorlashingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- 600 gr suyaksiz buzoq,
- 2 ta katta piyoz,
- 5 quritilgan qo'ziqorin,
- qora qalampir,
- 1/2 stakan bug'doy uni
- achchiq qizil qalampir,
- 1 limon
- 1/2 stakan o'simlik moyi
- 1 stakan smetana
- tuz.
Pishirish usuli
Porcini quritilgan qo'ziqorinlarni oldindan yuving va namlang.
Go'shtni oling, undan qobiqni olib tashlang, barcha tomirlarni va xaftaga kesib oling, yaxshilab yuving, peçete bilan tozalang va to'rt qismga bo'ling. Har bir bo'lakni qattiq urib, yog 'bilan surting, limon sharbati bilan to'kib tashlang, qora qalampir seping, tuz seping va 30 daqiqa davomida alohida idishga soling.
Yog'ni yuqori tomonlari bilan skovorodda qizdiring. Endi kaltaklangan go'shtni bug'doy uniga botirib, juda qizigan yog'ga solib, juda kuchli olovda, avval bir tomonda, so'ngra ikkinchi tomonda qovuring, shunda go'sht sharbati ajralib turishga ulgurmaydi. Bir yirtqichlardan katlayın.
Piyozni tozalang, yarim halqalarga bo'ling, sarg'ayguncha qovuring, kastryulga qo'ying, achchiq qizil qalampir, tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing, qo'ziqorinlar namlangan suvga quying, yoping va 45 daqiqa davomida qaynatib oling.
To'plar vaqti-vaqti bilan pastga aylanib ketmasligi uchun ularni aylantiring.
Go'sht etarlicha yumshoq bo'lganda, smetana quying, ta'mga tuz va qalampir qo'shing va qaynatiladi.
Bahor salatasi, kartoshka pyuresi, qaynatilgan guruch bilan xizmat qiling.
