Qiyma baliq mahsulotlari juda mazali va foydali. Baliq suyaklarning shakllanishi va o'sishi uchun zarur bo'lgan vitaminlar manbai hisoblanadi. Bu miya faoliyatini yaxshilaydi. Sog'lom turmush tarzini olib boradigan har bir kishi maydalangan baliq ovqatlarini yaxshi ko'radi.
Bu zarur
-
- Baliq - 1 kg
- Piyoz - 2 dona,
- Sabzi - 1 dona,
- O'rtacha kartoshka - 2 dona,
- Hammayoqni - 100 gramm,
- Cho'chqa yog'i - 100 gr,
- Suv yoki sut - 100 ml,
- Tuxum - 2 dona,
- Oq non yoki non - 150-200 gr,
- Tuz
- ta'mga qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliqni tozalang, qorinni kesib oling va ichakni olib tashlang. Bosh va quyruqni kesib oling. Oqim suv ostida yuvib tashlang. Baliqni suv bilan to'kib tashlang yoki quritib oling.
Fillarni olib tashlang. Buning uchun etni bosh tomondan qirqing va umurtqani bo'shating. Qolgan suyaklarni olib tashlang. Kichik zotli baliqlar (pike perch, pike) terisiga yoki bo'lmagan holda filetkalarga bo'linadi. Teri kesishdan oldin tozalagandan so'ng darhol olib tashlanadi. Buning uchun uni pichoq yoki shpatula bilan ozgina urib oling.
2-qadam
Qiyma go'sht uchun ingredientlarni tayyorlang. Ularning tarkibi va miqdori ishlatilgan baliq turiga bog'liq bo'ladi.
Daryo yog'li maydalangan baliqlari uchun sizga piyoz, sabzi, karam kerak bo'ladi.
Kam yog'li daryo baliqlaridan maydalangan go'sht uchun sizga piyoz, kartoshka, tuzlangan cho'chqa go'shti yoki yangi cho'chqa yog'i kerak bo'ladi.
Maydalangan dengiz baliqlari uchun sizga piyoz, non kerak bo'ladi.
3-qadam
Baliq ikki yo'l bilan kesiladi: go'sht maydalagichga o'ralgan yoki mayda bo'laklarga bo'lingan.
4-qadam
Yog 'yog'li daryo baliqlari (karp, baliq, karp).
Tug'ralgan baliqlarni burmalangan piyoz, sabzi va karam bilan birlashtiring. Xom tuxum, tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Sekin-asta suv yoki sut qo'shib, silliq bo'lguncha aralashtiring.
5-qadam
Kam yog'li daryo baliqlaridan qiyma go'sht (cho'chqa, pike).
Pishirish texnologiyasi yog'li baliq bilan bir xil. Ammo ozgina cho'chqa yog'i qo'shilishi tavsiya etiladi. Bu maydalangan go'shtga yumshoqlik va elastiklik beradi.
6-qadam
Qiyma dengiz baliqlari.
Dengiz baliqlari, daryo baliqlaridan farqli o'laroq, juda yumshoq. Uni pichoq bilan maydalab, go'sht maydalagichga burama qilmaslik yaxshiroqdir. Ko'p miqdorda sharbat chiqaradigan sabzavotlar (karam, kartoshka) o'rniga namlangan nondan foydalaning. Buning uchun uni qirg'ichdan surting. Suyuqlikning yarmini oling.
7-qadam
Qiyma baliq kotletlari.
Qo'llaringiz bilan suv bilan namlangan kotletlar hosil qiling, un bilan o'rang. Ularni ko'p miqdorda o'simlik moyida oltin ranggacha qovuring. Kotletlarning qo'pol bo'lib qolishining oldini olish uchun sekin olovda qovuring.
8-qadam
Maydalangan go'sht bilan pike qiling, tikib qo'ying, bosh ostidan bulon bilan to'ldiring. Pishirishdan oldin ziravorlar qo'shing.
Agar pike kichkina bo'lsa, uni pechda pishirish mumkin. Pishiriq varag'ini moy bilan yog'lang, oldindan to'ldirilgan baliqni to'ldiring. 1,5 soat davomida 180 daraja pishiring.
Xizmat qilayotganda sabzavot va o'tlar bilan bezang.
