Uyda - juda mazali sharqona taom. Dolma uchun juda ko'p retseptlar mavjud, turli xil go'sht turlari mavjud, garchi an'anaviy ravishda u qo'zichoq bilan pishiriladi. Bugun biz tanlagan qiyma go'sht bilan retseptni ko'rib chiqamiz.
Bu zarur
- - 500 gramm qiyma;
- - 300 gramm tuzlangan uzum bargi;
- - 2 piyoz;
- - 3/4 stakan guruch;
- - bir stakan tomat pyuresi;
- - 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- - 2 ta tovuq tuxumi;
- - 1 bolgar qalampiri;
- - 2, 5 stakan bulon;
- - ta'mga ko'ra tuz, qalampir, ziravorlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qiyma tayyorlang. Buning uchun go'shtni chiziqlar, ortiqcha yog 'va tomirlardan tozalash kerak. Go'sht maydalagich orqali go'sht va 1 piyozni aylantiring. 1 ta tovuq tuxumi, tuz, murch va boshqa ziravorlar solib qiyma go'shtga tatib ko'ring.
2-qadam
Guruchni 1 litr suvda pishganicha qaynatib oling. Gazli mato bilan yopilgan süzgeci tashlang, ortiqcha suv ketishi uchun yotib oling.
3-qadam
Boshqa piyozni tozalang, yarim halqalarga bo'ling. Qalampir va boshqa ziravorlarni ta'mga tayyorlang.
4-qadam
Guruchga piyoz qo'shing. Bu erga tayyor qiyma go'sht, yana bir tuxum va o'simlik moyi qo'shing.
5-qadam
Tuzlangan barglarni kavanozdan oling, ularga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan ortiqcha suvni bering. Stolga yoki taxtaga yotqiz.
6-qadam
Har bir uzum bargining o'rtasiga ozgina qiyma soling (barglarning kattaligiga qarab, 1 choy qoshiqdan 1 osh qoshiqgacha). Ruhga juda ko'p maydalangan go'sht qo'ymang, aks holda choyshab o'ralganida singan bo'lishi mumkin.
7-qadam
Maydalangan go‘shtni yaproqlarga o‘rab, avvaliga go‘zallikni yon tomonlariga yoping va keyin har bir bargni o‘rab oling. Dolma juda katta bo'lib chiqmasligi kerak, uning uzunligi taxminan 5 santimetr va diametri 1-2 santimetr. Barglarning kattaligiga qarab hajmi o'zgaradi.
8-qadam
Ko'p pishirilgan idishning pastki qismiga bir nechta barglarni qo'ying, hatto zararlanganda ham. Bu dolma yonmasligi uchun qilingan.
9-qadam
Bulyonni tomat pyuresi bilan aralashtiring, ta'mga tuz, qora murch va boshqa ziravorlar qo'shing. Barchasini aralashtiring.
10-qadam
Pishirish jarayonida uzum barglari ochilmasligi uchun dolmani bir-biriga etarlicha mahkamlang. Men olgan aralashma bilan dolmani to'kib tashlang.
11-qadam
Dolmani diametri mos keladigan chuqur plastinka bilan yoping. Plastinka bosilishi va dolmaning suzishiga yo'l qo'ymasligi kerak, aks holda uzum barglari ochiladi.
12-qadam
"Söndürme" rejimini ko'p pishirgichda 40-60 daqiqa davomida o'rnating, qopqog'ini yoping va o'chirish signaliga qadar qoldiring.
13-qadam
Dolmani qaynoq yoki boshqa sous bilan ta'mga soling.
