Odatda, qo'ziqorin pishiriqlari Rojdestvo uchun tayyorlanadi. Bu ajoyib noziklik, rang-barang va mazali, u stolda va sovg'a ko'rinishida ajoyib ko'rinadi. Qo'ziqorinlarni turli retseptlar yordamida tayyorlash mumkin, ammo ularni tayyorlashning uchta umumiy printsipi bir xil bo'lib qolmoqda.
"Qo'ziqorinlar" ni yaratishning umumiy tamoyillari
Birinchi usul - shlyapalar va oyoqlar alohida pishiriladi, so'ngra shirin sir bilan bog'lanadi
Qo'ziqorinlarni shaklsiz tayyorlash juda oddiy. Yoqimli qo'ziqorinni tugatish uchun xamirdan haykaltaroshlik modellashtirish bilan shug'ullanish kerak emas. To'plar uning bir qismidan tayyorlanadi, u pishganida pastki qismida tekis bo'lib qoladi, ikkinchi qismi esa fotosuratda bo'lgani kabi ingichka novdalarga o'ralgan va kerakli uzunlikdagi bo'laklarga kesilgan bo'lishi kerak. Keyin har bir shlyapaning pastki qismida pichoq bilan oyoqning diametri uchun teshik kesiladi, ichiga sir yoki eritilgan shokolad quyiladi va oyog'i yaxshilab biriktiriladi. Shundan so'ng siz qo'ziqorinlarni parchalashingiz va sirni quritishingiz kerak.
Keyin har bir qo'ziqorinning qopqog'ini tayyorlangan muzga botirish kerak - bu oziq-ovqat bo'yoqlari bilan oq qaymoq, pirojnoe uchun shakar-tuxum qandolat muzqaymoq, shokolad bo'lishi mumkin. Cookie-larni yakuniy tayyorlash uchun ushbu mashaqqatli protseduradan so'ng siz qo'ziqorinlarni yana parchalashingiz va qovoqlarini quritishingiz kerak.
Ko'knor urug'iga sepilgan qizil bo'yoq (yoki lavlagi sharbati) qo'shilgan sirlangan qo'ziqorinlar ayniqsa ta'sirchan ko'rinadi. Bu har qanday bolaga yoqadigan ajoyib yorqin "chivinli agarik" bo'lib chiqadi. Oyoqlarni ham shunga o'xshash usulda qayta ishlash mumkin, ularning har birini muzli, ko'knor-shakar aralashmasiga botirib yoki hatto bir nechta qo'ziqorinni qaymoq bilan to'ldirilgan bitta shirin savatga to'plash mumkin.
Ikkinchi usul - shampinonlar shaklidagi pechene, ularning oyoqlari pishirishdan oldin xamir to'plarida "siqib olinadi".
Ushbu pechene uchun har qanday qisqa nonli xamir eng yaxshisidir. Uni kichik bo'laklarga bo'lish kerak, ularning har biri to'pga o'raladi. To'plarni pishirish varag'iga qo'ygandan so'ng, xamirni oxirigacha teshmasdan ehtiyotkorlik bilan, ularning har birining markazida fotosuratda bo'lgani kabi bir xil oyoqni siqib chiqarishingiz kerak. Buning uchun naycha shaklidagi buyum eng yaxshisi, masalan, plastik shishaning bo'yni yoki toza dori shishasi. Har bir ekstruziyadan oldin ob'ekt shokoladli muzga yoki shunchaki kakao kukuniga botirilishi kerak. Endi siz kukilarni pishirishingiz mumkin, agar xohlasangiz, shlyapalarni yana shirin narsalar bilan bezang.
Uchinchi usul - kalaylarda pishirish
Qandolat mahsulotlari uchun ko'plab "bezatish" moslamalari mavjud. Sincaplar, qo'ziqorinlar, yong'oqlarni pishirish uchun tutqichli quyma temir qoliplari; vafli temir; cho'tkasi va pechenelarni asal agarik shaklida pishirish uchun alohida qurilmalar; yassi kukilar uchun qoliplar. Bunday hollarda, xamirni o'zgartirish kerak emas.
Brushvudni skovorodkada chuqur qovurish mumkin, tekis qo'ziqorinlarni qo'lda osongina bo'yash mumkin, ularni bolalar uchun rang-barang, kulgili va mazali "shirinliklar" ga aylantiradi, shuningdek, qolipdan yong'oqning yarmi jingalak shlyapaga osonlikcha "aylantirilishi" mumkin. qo'ziqorinlarni pishirish, faqat oyoqlarini alohida tayyorlash kerak bo'ladi.
Bodom va shakarli mevalar bilan "Qo'ziqorinlar" kukilari (yassi qoliplar uchun)
Yarim stakan tug'ralgan shakarli mevalar va bodomlarni bir stakan un, bir qop pishirish kukuni va bir chashka tuzi bilan birlashtiring. Tuxumni alohida-alohida urting, 1 stol. l. suv va bir stakan shakar kukuni. Keyin hammasini bir joyga jamlang va muzlatgichda 4 soat davomida qoldirilishi kerak bo'lgan silliq xamirni yoğurun.
Keyin pechni 350 darajaga qizdirgandan so'ng, xamirni yarim santimetr qalin qilib yoyib, qoliplarni kesib oling. Pechni pishirish taxminan 10 daqiqa davom etadi (oltin ranggacha). Yassi xamirdan tandirda pishirilgan qo'ziqorinning kattaligi juda boshqacha bo'lishi mumkin va katta-kichikni alohida-alohida tayyorlash yaxshidir. Cookie-larni sovutganda, siz muz tayyorlashingiz kerak.
Kastryulchada yarim stakan shakarni qaynatib oling, 5 osh qoshiq. qoshiq suv, bu massa bilan salqin, yog'li pechene. Alohida qaynatib oling va ozgina qalinlashguncha pishiring (taxminan 5 daqiqa) 5 osh qoshiq. l. lavlagi sharbati va yarim stakan shakar. Bu faqat kukilarning "kepkalarini" moylashi kerak, agar u sovutgandan keyin qalinlashsa aralashmani qayta isitadi. Taxminan ikki soat davomida quriting.
So'ngra oxirgi teginishni qo'llang - yarim stakan shakar va tuxum oqini silliq bo'lguncha ko'pirtiring, sumkaga soling, kichkina burchagini kesib oling va kukilarga oq naqshlarni qo'llang. Shu bilan birga, ko'knori urug'lari, dekorativ qandolatchilik kukuni va fondan foydalangan holda, oziq-ovqat va tabiiy bo'yoqlardan foydalangan holda pechenelarni turli xil ranglarda bo'yash orqali orzu qilishingiz mumkin.
Hazel uchun mayonez bilan "Qo'ziqorinlar" retsepti
Ko'pgina uy bekalari hanuzgacha yong'oq, sincap, kokerel va qo'ziqorin shaklidagi qadimgi sovet yong'og'iga ega, unda siz pechkada pishiriq pishirishingiz mumkin. Bunday omadli odamlar mayonezni o'z ichiga olgan asl xamirdan "qo'ziqorinlarni" pishirishga harakat qilishlari mumkin.
Pechene tayyorlash uchun sizga bir stakan shakar va kraxmalning uchdan bir qismi, 100 gramm mayonez va sariyog ', bir chimdik soda (söndürme), 2 dona tuxum va taxminan 2-3 stakan un kerak bo'ladi. Avval tuxum va shakarni urting, so'ngra undan boshqa hamma narsani qo'shing. Yumshoq bo'lguncha aralashtiring, so'ngra asta-sekin un qo'shib, yong'oq va qo'ziqorinlarni pishirish uchun xamirni yoğurun.
Qo'ziqorinlarni tayyorlashdan oldin qolipni yaxshilab qizdirish va barcha oluklarni o'simlik moyi bilan moylash kerak. Formalarni ularning hajmining uchdan ikki qismigacha to'ldiring. Fındık qo'ziqorinlari pishiriqni bezatishda ishlatilishi mumkin bo'lgan qaynatilgan quyultirilgan sut va shokolad bilan yaxshi mos keladi.
Cookies "Asal qo'ziqorin", qoliplarni tayyorlash uchun retsept
Agar ingichka oyog'ida metalldan o'yilgan soyabon shaklida asl mog'or bo'lsa, siz qandolat qo'ziqorinlarini asal agariklari shaklida tayyorlashingiz mumkin. Cookie xamirining retsepti juda sodda, unga minimal ingredientlar kerak bo'ladi: bir juft tuxum, 3 osh qoshiq shakar, 4 osh qoshiq un va 1/4 choy qoshiq. söndürülmüş soda. Agar siz shokoladli qo'ziqorinlarni xohlasangiz, xamirga bir oz kakao kukuni qo'shishingiz mumkin. An'anaga ko'ra, avval tuxumni shakar bilan urting, so'ngra bu massaga un va soda qo'shing. Xamirning zichligi qalin kefir bilan bir xil bo'lishi kerak.
Chuqur qovurilgan idishda o'simlik moyini shu shaklda isitib oling, shunda u shakldagi "shlyapa" ni tinchgina yopib qo'yadi, shu bilan birga, uni issiq yog'da qizdirish kerak. Mog'orni xamirga soling va darhol idishga tushiring.
Qo'ziqorinlar darhol qizarib ketadi va ularni olib tashlash mumkin. Tayyor va allaqachon sovigan qo'ziqorinlarga shakar kukuni yoki kukun va kakao aralashmasi sepilishi kerak.
Qizil beze qo'ziqorinlari (beze)
Haqiqatan ham o'ziga xos va qiyin narsalarni istaganlar uchun siz beze qo'ziqorini pishirish uchun odatiy bo'lmagan fotosurat retseptini taklif qilishingiz mumkin. Kichkina partiyani tayyorlash uchun sizga 2 ta sovutilgan oqsil, yarim stakan shakar kukuni, 1/8 choy qoshiq tuz va 1/8 choy qoshiq Krem Tartar, protein stabilizatori kerak. Biroq, siz bunisiz qilishingiz mumkin.
Aralashmani mikser bilan yuqori tezlikda taxminan 7 daqiqa davomida yaltiraguncha urting. Keyin meringues ikkita teshikka ega bo'lgan ikkita xamir xaltasiga o'tkazilishi kerak - ingichka va kengroq. Paketdagi massani ikkita pishirish varag'iga tarqating va qo'ziqorinlarni birinchi usul bo'yicha pishiring - oyoqlarini paket ichida kichik piramidalarga torting, teshik tor bo'lgan joyda va kengaytirilgan "tomchi" ni yumshatib, qovoqlarni keng qilib qo'ying. yuqoridan nam cho'tka bilan.
Keyin merengue sovishini kuting, har bir shlyapaning pastki qismida teshiklarni oching va ularni oyoqlariga eritilgan shokolad bilan ulang.
Tayyor qo'ziqorinlarga ozgina kakao, shokolad yoki kokos yong'og'i sepilishi mumkin. Bu erda ko'knori joyida bo'lmaydi. Va unutmang - beze muzlatgichda saqlanmaydi. Tayyor kukilarni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring, ular bir necha kun davomida yangi bo'lib qoladi.
