Mashhur Qaysar salatining klassik versiyasida Pomin karamiga almashtirilishi mumkin bo'lgan Romain marul barglari ishlatiladi. Xitoy karamiga ega bo'lgan Qaysar salatasi nihoyatda suvli, yumshoq va engil bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- - Peking karam - 400 g;
- - tovuq tuxumi - 1 dona;
- - bedana tuxumi - 6 dona;
- - Parmesan - 30 g;
- - zaytun moyi - 4 osh qoshiq. l.;
- - sarimsoq - 2 chinnigullar;
- - Dijon xantal - 2 osh qoshiq. l.;
- - oq non - 3 bo'lak;
- - sirka (9%) - 1 osh qoshiq. l.;
- - Worcestershire sousi - 1 choy qoshiq;
- - suv - 50 ml;
- - tuz, qora murch, quritilgan reyhan - ta'mga.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bedana tuxumini qattiq qaynatilgan holda qaynatib oling: buning uchun ularni qaynoq suvga 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida joylashtiring. Tuxumni quyidagicha muzlatgichga qo'ying: issiq suvni to'kib tashlang va sovuq suv qo'shing. Suv soviganidan keyin bedana tuxumini tozalash kerak.
2-qadam
Bedana tuxumlari tuzlanganda noodatiy ta'mga ega bo'ladi. Buning uchun idishda qaynatilgan suv, shakar, sirka, 1 osh qoshiq aralashtiriladi. l. Dijon xantal, sarimsoq boshini maydalab, so'ngra tozalangan tuxumni taxminan 15 daqiqa davomida shu tuzlamaga joylashtiring.
3-qadam
Oq nondan po'stlog'ini olib tashlang va maydasini 1 sm kubiklarga teng qilib kesing.2 osh qoshiqni birlashtiring. l. zaytun moyi, sarimsoq va reyhanning bir bo'lagi. Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, ustiga non bo'laklarini qo'ying, ularni tayyorlangan sous bilan tozalang va so'ngra doimiy aralashtirib qizarguncha qovuring.
4-qadam
Tovuq tuxumini qaynatib oling, shunda oq pishadi va sarig'i oqadi. Buning uchun siz tuxumning to'mtoq tomonida igna bilan teshik ochishingiz mumkin.
5-qadam
Chuqur idishda 2 osh qoshiqni aralashtiring. l. zaytun moyi, Worcestershire sousi, limon sharbati, 1 osh qoshiq. l. dijon xantal va pishirilgan tovuq tuxumini qo'shing. Ushbu ingredientlarni silliq xamirga aylantirish uchun aralashtirgichdan foydalaning.
6-qadam
Xitoy karamini qo'llaringiz bilan teng o'lchamdagi bo'laklarga maydalab yoki yirtib tashlang. Marinadlangan bedana tuxumlarini ikkiga bo‘ling, salat krautonlarini qo‘shing va keyin tayyorlangan sous bilan mo'l-ko'l quying. Qaysar salatini maydalangan Parmesan bilan Xitoy karamini bezang.
